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25/10/2021

Articles Déjà publiés
 Com cháy  aux fruits de mer

« Com cháy » aux fruits de mer

12/08/2021 08:10 GMT+7

Le « Com cháy » est du riz cuit au fond de la casserole puis séché au soleil, avant d’être doré à l’huile. En parlant de ce plat, on pense toujours au « com cháy » de Ninh Binh. Mais lorsque vous voyagez à Hai Phong, vous saurez qu’il existe aussi du «com cháy» aux fruits de mer.
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Rouleaux de laitue au riz gluant fermenté crevettes et viande

Rouleaux de laitue au riz gluant fermenté, crevettes et viande

12/07/2021 11:25 GMT+7

Les rouleaux de laitue au riz gluant fermenté, crevettes et viande sont un plat apprécié des Hanoïens. Il est généralement préparé en été.
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Le  Bánh ram ít  un plat populaire de Huê

Le « Bánh ram ít », un plat populaire de Huê

03/06/2021 16:53 GMT+7

Le « Bánh ram ít » se compose de boulettes de crevettes, enveloppées dans une pâte moelleuse, sur une petite galette frite. Ce mets était auparavant l’une des spécialités culinaires de la cour royale de Huê. De nos jours, il est devenu un plat populaire apprécié de tous.
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Le  Riz aux trois trésors  un plat renommé de Saïgon

Le « Riz aux trois trésors », un plat renommé de Saïgon

07/05/2021 12:41 GMT+7

Le riz brisé au porc grillé et omelette à la vapeur (en vietnamien, « cơm tấm sườn bì chả » ou « cơm tấm Sài Gòn ») ou connu en français sous le nom de « Riz aux trois trésors », est un délicieux plat du sud du Vietnam très populaire, en particulier à Hô Chi Minh-ville (Saïgon). Il est composé de brisures de riz (cơm tấm); de rôti et couenne de porc en fines lamelles (bì) délicatement parfumés à la poudre de riz grillé; d’échine ou de travers de porc grillé (sườn); d’omelette à la vapeur (« chả trứng »); accompagnés de légumes aigres-doux, de tranches de concombre; le tout est arrosé d’huile de ciboulette et de « nuoc mam » préparé aigre-doux.
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Le Cao lâu fierté de la cuisine de Hôi An

Le Cao lâu, fierté de la cuisine de Hôi An

15/04/2021 10:05 GMT+7

Le Cao lâu, un plat célèbre lié à l’établissement et au développement du port de Hoi An dans le passé, est devenu un plat typique de cette vieille ville.
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Les  bánh hỏi  Phu Long

Les « bánh hỏi » Phu Long

18/03/2021 17:04 GMT+7

Renommé pour ses fruits de mer bien frais, la province de Binh Thuân l’est aussi pour les « bánh hỏi » (vermicelles de riz aux tripes de porc) Phu Long.

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Le bánh chưng du village de Hùng Lô

Le bánh chưng du village de Hùng Lô

12/02/2021 13:08 GMT+7

Le village de Hùng Lô (à Viêt Tri, dans la province de Phu Tho) est célèbre pour ses délicieux bánh chưng (pains de riz gluant), associés à la légende de l’époque de Hung Vuong qui construisait l'Etat vietnamien.
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Le  Tam huu  une spécialité du village maraîcher de Trà Quê

Le « Tam huu », une spécialité du village maraîcher de Trà Quê

28/01/2021 15:32 GMT+7

Renommé non seulement pour la culture biologique des légumes et des herbes aromatiques, le village maraîcher de Trà Quê (commune de Câm Hà, province de Quang Nam) est aussi renommé pour son plat « Tam huu » (aussi appelé Tôm huu)

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