Cách thưởng thức nem lụi xem ra cũng khá thú vị. Cầm một miếng bánh đa nem trên tay, gắp một chút rau thơm, xà lách, khế chua, chuối chát… và cuối cùng là một miếng nem lụi đã được gỡ ra khỏi que tre. Tất cả được cuộn tròn lại rồi đem chấm với nước lèo. Hương vị của món ăn thật đặc biệt, đó là sự kết hợp hài hòa và tinh tế giữa vị ngọt, béo của nem, của nước lèo, vị chát của chuối, chua của khế, cay của ớt, thơm mát của rau xanh… Tất cả hòa quyện lại tạo nên hương vị khó quên về một món ăn nổi tiếng của người xứ Huế.
 

NGUYÊN LIỆU:
- Thị lợn quết nhuyễn
   (giò sống): 400g
- Bánh đa nem: 20 lá
- Mỡ lợn: 50g
- Khế chua: 1 quả
- Bì lợn: 50g
- Gan lợn: 50g
- Chuối xanh: 1 quả
- Hành, tỏi khô mỗi thứ 1 củ.
- Đường: 1 thìa
- Hạt tiêu, rau thơm, hành lá, xiên tre

CÁCH LÀM:
- Nem: Mỡ và bì lợn rửa sạch, chần chín thái hạt lựu, trộn đều với giò sống, nêm thêm đường, nước mắm, hạt tiêu vừa ăn rồi viên thành từng viên trên đầu que tre, đem nướng chín vàng trên bếp than hoa.
- Nước lèo: Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi khô băm nhỏ, cho gan lợn đã xay nhuyễn vào xào kĩ, pha thêm ít nước đun cho sánh rồi nêm đủ nước mắm, đường, mì chính, tiêu. Múc nước lèo ra bát nhỏ, cho thêm lạc rang giã giập và ớt thái nhỏ lên trên.
- Rau ăn kèm: Khế gọt bỏ rìa và lõi, thái mỏng. Chuối xanh tước sạch vỏ, thái mỏng, ngâm nước muối cho trắng. Rau thơm, xà lách nhặt và rửa sạch.
- Nem lụi là món khai vị. Có thể dùng thêm chút bia hoặc rượu, tùy khẩu vị của mỗi người.