|
Chả long
phụng là chả bày hình rồng, đuôi phượng, ngon, rất đẹp mắt trong khâu
trang trí với sắc màu hấp dẫn của rau xanh, dưa chuột, cà rốt.
Nguyên liệu:
(Món ăn dành cho 4 người)
- Giò lụa sống: 0,5 kg
- Trứng gà: 5 quả
- Dưa chuột tươi xanh: 5 quả
- Cà rốt: 3 củ
- Củ cải
trắng: 3 củ ( dùng tỉa trang trí hình đầu rồng)
- Gia vị, chanh
- Bí ngô:
1 quả nhỏ (dùng để tỉa trang trí hình đầu rồng)
- Nước mắm, hạt tiêu, rau mùi trang trí
Cách
làm
Trứng gà tráng mỏng to
bản, dưa chuột xanh, cà rốt tỉa hoa dùng để xếp vào lưng phượng, rau thơm
trang trí xung quanh.
Giò lụa sống cho gia vị đảo đều
rồi rải đều trứng đã tráng mỏng gói như gói giò, đem hấp chín. Sau khi chả
hấp chín để nguội dùng dao thái dầy 1 cm, bày so le hình đuôi phượng xòe
múa. Quanh thân phượng dùng rau mùi, các loại hoa cắt tỉa trang trí cho
đẹp rực rỡ thành con phượng.
Thưởng
thức
Tạo hình con phượng
tuơng đối giống, màu sắc đẹp, phong phú. Món ăn có thể chấm gia vị, chanh.
Chả không béo, ăn ngọt và thơm.
Bài: Bích
Vân – Ảnh: Trà My
|
