Chả long phụng là chả bày hình rồng, đuôi phượng, ngon, rất đẹp mắt trong khâu trang trí với sắc màu hấp dẫn của rau xanh, dưa chuột, cà rốt.

Nguyên liệu: (Món ăn dành cho 4 người)
- Giò lụa sống: 0,5 kg
- Trứng gà: 5 quả
- Dưa chuột tươi xanh: 5 quả
- Cà rốt: 3 củ
- Củ cải trắng: 3 củ ( dùng tỉa trang trí hình đầu rồng)
- Gia vị, chanh
- Bí ngô: 1 quả nhỏ (dùng để tỉa trang trí hình đầu rồng)
- Nước mắm, hạt tiêu, rau mùi trang trí

Cách làm
Trứng gà tráng mỏng to bản, dưa chuột xanh, cà rốt tỉa hoa dùng để xếp vào lưng phượng, rau thơm trang trí xung quanh.

Giò lụa sống cho gia vị đảo đều rồi rải đều trứng đã tráng mỏng gói như gói giò, đem hấp chín. Sau khi chả hấp chín để nguội dùng dao thái dầy 1 cm, bày so le hình đuôi phượng xòe múa. Quanh thân phượng dùng rau mùi, các loại hoa cắt tỉa trang trí cho đẹp rực rỡ thành con phượng.

Thưởng thức
Tạo hình con phượng tuơng đối giống, màu sắc đẹp, phong phú. Món ăn có thể chấm gia vị, chanh. Chả không béo, ăn ngọt và thơm.

Bài: Bích Vân – Ảnh: Trà My