19/12/2021 14:28 GMT+7 Email Print Like 0

Rollitos de salchicha de cerdo a la parrilla y fideos de arroz tejidos

Plato popular de la región central de Vietnam, los rollitos de salchicha de cerdo a la parrilla y fideos de arroz tejidos (en vietnamita: Banh hoi nem nuong cuon banh trang) son conocidos en numerosas regiones del país. Es también un manjar de ceremonias de adoración en casas comunales y pagodas, y forma parte de la cultura culinaria de algunas localidades.
Con ingredientes principales como harina de arroz y agua filtrada, y un minucioso procesamiento, los fideos tejidos aportan un sabor delicioso y su textura es suave.

Las salchichas a la parrilla se confeccionan de carne de cerdo magra mezclada con grasa, se marinan con especias al gusto, luego se hacen puré y se envuelven en tallos de limoncillo (caña santa) o brochetas de bambú a la parrilla en una estufa de carbón. Solo el sonido chisporroteante de las salchichas y el humo fragante que emana de ellas hacen que a los comensales les resulte difícil contenerse.



Un rollito incluye una capa de papel de arroz en el exterior, una capa de fideos de arroz tejidos fina y suave, colocada encima de las salchichas doradas en pedacitos finos, dispuestos con verduras frescas, carambola, pepino y plátano verde. Todo se enrolla y se sumerge en salsa de pescado agridulce para crear una armonía de sabores que da lugar a una combinación culinaria inolvidable.

Además, también puede degustarse colocando todos los ingredientes en un tazón pequeño y añadiendo salsa de pescado. De cualquier manera, el plato brinda un sabor delicioso, no es aburrido y es muy fácil de comer, por eso se puede disfrutar como una merienda en la mañana, al mediodía o en la noche.


Dirección para disfrutar el plato:

Restaurante Ngon
No. 18 de Phan Boi Chau, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

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                                                                      Por: Thanh Giang/VNP