22/03/2018 09:43 GMT+7 Email Print Like 0

Arroz cocido al vapor con semillas de loto

El loto no solo es el símbolo cultural de Vietnam, sino también un ingrediente popular en la culinaria nacional para preparar  diversos platos deliciosos, uno de ellos es el com sen (arroz cocido al vapor con semillas de loto).
Gracias al sabor elegante y la meticulosa preparación, el com sen fue introducido en el menú real, bajo la dinastía Nguyen.

El com sen, una combinación perfecta de arroz y loto, puede ser un plato vegetariano o no; ambas variantes requieren  una selección cuidadosa del ingrediente principal, que son las semillas de loto. Para obtener un com sen delicioso y nutritivo, se deben elegir semillas frescas y en buen estado. Además,  el tipo de arroz  utilizado debe ser suave y fragante. Se pueden añadir otros ingredientes como camarones, carne de cerdo asado, cha lua (jamón vietnamita), vainas de guisante, zanahoria, y maíz.









Para preparar el plato vegetariano, se cuecen  las semillas de loto y se usa esa agua para cocinar el arroz. Luego, estos ingredientes se envuelven en hojas de loto y se ponen al vapor. Cuando se abre la hoja para disfrutar del plato, la comida luce  como una flor de loto.

El com sen, un plato delicioso y elegante, tiene la fragancia típica de loto y es una comida favorita  en los días calurosos del verano./.


La foto fue tomada en el restaurante Nghi Xuan,  5/9 Nguyen Sieu, barrio de Ben Nghe, distrito 1,Ciudad Ho Chi Minh.
 
Por Nguyen Luan