음력 12월 30일 (그해 마지막 날) 저녁이 되면 보통 닭고기, 야채볶음, 죽순국, 고기 등으로 제사상을 준비하는데 쏘이째(Xôi chè)음식도 함께 놓아 조상님에게 제사를 지낸다. 제사가 끝난 뒤에는 가족들이 함께 모여서 식사를 한다. 지방마다 풍습이 다를 수 있는데 후에(Huế)에서는 제사때 제사상에 케이크 등과 쏘이째(Xôi chè)로 한다. 또한 음력 1월15 제사 할 때도 쏘이째(Xôi chè)를 올린다.

쏘이째(Xôi chè)의 요리재료: 찹쌀, 녹두, 카사바전분   쏘이째(Xôi chè)는 맛있고 시원한 음식이며 주말 및 구정, 명절 등에 잘 맞는 음식이다.

설날 및 단오절 (음력 5월 5일)에 베트남 사람의 집을 찾아가면 새해에 복과 행운이 가득하기를 기원하는 의미로 주인으로 부터 쏘이째(Xôi chè)를 대접을 받게 될 것이다. 쏘이째(Xôi chè)는 베트남 사람들의 풍습이자 문화이다. 그래서 '째(Chè)처럼 달콤하고 쏘이(Xôi)처럼 부드럽다'라는 말이 있다.

쏘이(Xôi)는 찹쌀과 녹두로 요리된다. 찹쌀의 흰색과 녹두의 녹색을 잘 볶으면 보기 좋고 화려한 라임 색이 된다. 째(Chè)는 설탕과 카사바전분으로 요리되는데 너무 달콤하지 않게 요리한다. 그릇에 째(chè)를 먼저 넣고 위에 쏘이(Xôi)를 뿌리면 쏘이째(Xôi chè)가 된다. 먹을 때 잘 볶을 수록 찹쌀의 부드러운 맛과 녹두의 고소한 맛을 동시에 느낄 수 있다. 이 음식은 맛있으면서도 향기로운데 요리방법은 아주 간단해서 누구나 할 수 있다. 그래서 가정에서 뿐만 아니라 베트남음식의 대표적인 음식이자 베트남식당에서 국제관객에게도 잘 알려진 음식으로 됐다./. 

쏘이째(Xôi chè)음식점 주소 (1) 쏘이째 바틴(Xôi chè Bà Thìn): 하노이, 항보(Hàng Bồ) 93번지 (2)　쏘이째(Xôi chè): 하노이 쩐흥다오(Trần Hưng Đạo) 66B번지 (3)관 째 므어이 싸우(Quán Chè Mười Sáu): 하노이, 응오티느엄(Ngô Thì Nhậm) 16번지

기사: 빅번(Bích Vân)
사진: 타잉지앙(Thanh Giang)