꾸긍(CủGừng) 케이크는 닌투언 성 에있는 참 족민들이 가족의 번영과 행복을 빌기 위해 조상께 제사드릴때 절 대빠질수없는 음식중 하나이다
꾸긍 (Củ Gừng)케이크는 찹쌀 가루, 설탕, 계란및 술의 누룩을 혼합해서 만들게 된다. 우선 찹쌀 가루와 계란과 술의누룩을 섞고부드럽게 빻는다. 여성짬 족민(chăm)의 솜씨로 케이크가 생강 뿌리 모양으로 자리잡게 된다. 모양을 만든 후에 5분정도 기름에튀 기는데 케이크가 노릇하게 튀기면 독특한 향이 난다.
 찹쌀 가루를 꾸긍(Củ Gừng)케이크을 만들기 위해 준비한다  꾸긍(Củ Gừng)케이크를 만들기 위해 찹쌀 가루,계 란및 술을 섞고 부드럽게 빻는다  여성 짬족민(chăm)의 솜씨로 모양을 만든다  가루로 모양 만들기를 완료한 케이크 이다  짬 족민(chăm)사람의 독특한 음식 문화를 표현하는 제사 쟁반에놓인 꾸긍(CủGừng) 케이크 이다. |
꾸긍(Củ Gừng)케이크가 구브러지 지않게 하고, 윤택감을 주기위해서
기름에 튀긴후 에 설탕물로 적셔 준다. 마지막에 바삭 바삭 함을 늘리기 위해 10-15분 정도 쟁반에 말린다.
짬 족민(chăm)사람의 풍습 에따라 꾸긍(CủGừng) 케이크는 마을의 큰축제, 결혼식, 가떼(Katê) 설날,..등 공동의 중요한 축제에 항상 올린다.꾸긍(CủGừng)케이크는 찹쌀의 고소함과 술의누룩을 섞은 계란의 달콤한 느낌이 한데 어울러 지고 기름에 튀겨매우바삭 바삭하다
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닌퉌(Ninh Thuận)성의 짬 문화 센터 장람딴빈(Lâm Tấn Bình) 씨 에따르면 꾸긍(Củ Gừng)케이크 이란 이름 뿐만아니라“ 샐쭉(Giận hờn) 케이크”인란 다른 이름으로 도불리운 다고한다. 샐쭉(Giận hờn)케이크는 닌퉌(Ninh Thuận)성의 “망부석”(Đá hòn vọng phu) 전설과 관련있다. 이전설은 나이쟈 저버(Nai Chrao Cho Phò) 란아내가 꾸긍(Củ Gừng)케이크를 만들고 바위 근처로 가져가 먹으며 남편이 돌아오 기만을 기다리다가 돌로 변해 버렸다는 전설이다
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기자, 사진 :권안(QuỳnhAnh)
