(BAVN Online) Với nguyên liệu chính là thịt gà kết hợp cùng hạt sen tươi và các gia vị, món thịt gà hầm hạt sen mang hương vị thơm ngon của thịt gà, vị bùi của hạt sen. Món ăn này đòi hỏi sự khéo tay của người nấu cùng cách trình bày đẹp mắt.
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
- Thịt gà: 500g (nếu chọn được gà mái tơ có trứng là tốt nhất).
- Hạt sen tươi: 150g
- Củ sen: 400g
- Trứng gà: 5 quả
- Nấm hương: 25 g
- Nước mắm, muối, bột nêm, dầu ăn, hạt tiêu, gia vị: đủ dùng.
 |
Cách làm
Sơ chế sạch thịt gà và củ, quả. Thịt gà chặt kích cỡ 3 cm hình hộp diêm. Ướp thịt với ít muối, bột nêm, gia vị, dầu ăn, hạt tiêu. Hạt sen tươi bỏ tâm sen, rửa sạch. Trứng gà luộc chín, bóc vỏ để sau này trình bày. Cho thịt gà vào một lượng nước vừa đủ, đun sôi, vặn nhỏ lửa hầm thịt chín. Cho hạt sen tươi, nấm hương vào hầm cùng thịt gà cho đến khi mọi nguyên liệu chín nhừ, nêm thêm gia vị vừa ăn.
Dùng dao tỉa củ sen thành hình chiếc thuyền rồi trình bày: múc thịt gà vào thuyền, sau đó rưới nước sốt lên rồi bày trứng luộc và hạt sen xung quanh cho bắt mắt.
Bài: Bích Vân - Ảnh: Trà My
