Có tên khoa học là Pleurotus, nấm bào ngư xám là loại ít bị bệnh, dễ trồng thịt chắc, ăn giòn, vị ngọt, hơi dai và có giá trị dinh dưỡng khá cao. Đây là loại thực phẩm sạch vì trong quá trình sản xuất, người trồng không sử dụng các loại hóa chất hay thuốc bảo vệ thực vật, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người tiêu dùng.
 

Trang trại nấm của gia đình ông Lê Hữu Chiến  (Phường Long Bình) là một trong những điển hình trồng nấm bào ngư xám thành công ở đây  với 25 trại nấm được đầu tư nuôi tròng và trung bình mỗi ngày xuất ra thị trường gần 1 tấn nấm thành phẩm.

Để trồng được nấm bào ngư xám như gia đình ông Chiến, điều đầu tiên là phải có đất rộng để xây dựng trại nấm. Mỗi trại nấm trung bình rộng 6 mét, dài 12 mét. Trại được làm thấp, lợp lá tranh và có hệ thống phun nước tưới tự động trên nóc nhà. Trại có hệ thống cửa thông thoáng, sạch sẽ, tránh gió lùa trực tiếp, ánh sáng vừa phải, tỏa đều để nấm phát triển đều khắp. Các meo nấm chất lên các giá đỡ phải ngay ngắn thành làng lối. Một trại như thế có thể để được 7000 phôi nấm. Tổng chi phí để hoàn thành một trại nấm như thế khoảng 90 triệu đồng.

Theo ông Lê Hữu Chiến, kỹ thuật trồng nấm bào ngư xám cũng không qua khó và vất vả như các loại nấm khác. Chỉ cần nắm vững quy trình kỹ thuật và các yếu tố liên quan đến môi trường phát triển của nấm như nhiệt độ, độ ẩm, gió, ánh sáng, môi trường, tránh côn trùng...thì cây nấm sẽ phát triển ổn định. Meo nấm được nuôi trong nhà kín, được trang bị máy đo để đảm bảo nhiệt độ luôn giữ từ 25 - 27 độ C, độ ẩm từ 80 - 85%, cần thường xuyên theo dõi nhiệt độ và mức độ sinh trưởng của phôi để điều chỉnh lượng nước tưới cho phù hợp.

Mặc dù đầu tư ban đầu khá cao, nhưng bù lại, nấm bào ngư xám cho thu hoạch liên tục trong vòng 4 tháng. Từ khi trồng cho tới khi thu hoạch mất 70 ngày. Cứ 10 ngày, nấm cho thu hoach 1 lần nhưng điều đặc biệt là nông dân có thể điều chỉnh được sự sinh trưởng của nấm theo ý mình. Đối với những gia đình trồng nhiều, đó là một lợi thế lớn để có thể ngày nào cũng cho sản lượng nấm bào ngư xám tương đương nhau.
 

 

Hiện tại, nấm bào ngư xám trên thị trường có giá giao động từ 30 đến 45 ngìn đồng/kg. Vào những ngày cao điểm như cuối tuần hoặc lễ, tết giá nấm thành phẩm có thể lên tới 100.000 đồng/kg. Ở phường Long Bình đã có 7 hộ trồng nấm, người ít nhất cũng 2 trại, người nhiều lên tới 25 trại như gia đình ông Chiến. Ngoài ra, sau khi thu hoạch có thể tận dụng meo nấm cũ để sản xuất nấm rơm.

Nói về thành công của mô hình sản xuất mới này của địa phương, ông Đỗ Thành Núi, Chủ tịch Hội Nông dân phường Long Bình chia sẻ: “Dù mới phát triển nhưng nấm bào ngư xám cho thấy đây là loại cây mang lại giá trị kinh tế cao, chắc ăn. Mô hình này đang được bà con nông dân nhân rộng ra”./.