베트남음식

파삭파삭한 민물 새우 튀김과 반다(bánh đa)

23/10/2017

민물 새우는 많은 사람들에게 어린시절을 생각 나게 한다. 싱싱하고 맛있는 새우를 사용하여 파이애플을 깃들인 새우 볶음과 라이스페이퍼, 부추 새우 볶음, 새우 조림, 새우와 별모양 야채국 등 다양한 음식으로 요리할 수 있는데 이 음식들 중 가장 인상 깊은 음식이 바로 파삭파삭한 새우 튀김과 반다(Tép chiên giòn xúc bánh đa)이다.

민물 새우를 깨끗히 씻어서 물을 제거하고 튀김가루를 버무려 섞는다. 큰 불로 튀겨서 색깔이 노랗게 변하면 기름에서 건진다. 뜨거운 기름으로 튀길 동안 새우 껍질은 뿔면서 맛을 더 좋게 하고, 보기에도 예뻐진다.

다진 마늘을 기름에 볶은 다음에 새우와 다시 같이 볶는다. 입맛에 맞게 간장을 넣으면 맛있는 새우 튀김을 완성된다.

싱싱한 민물새우를 물로 깨끗히 씻어서 물을 제거한다.

물을 완전히 제거한 후에 튀김가루를 넣어 섞는다 .

다진 파와 마늘을 기름에 볶은 다음에 새우와 같이 함께 볶고 입맛에 맞게 간장을 넣는다.

민물새우 튀김은 반다(bánh đa)와 같이 먹으면 더 맛있다.