베트남 해안가의 땅에는 영양가치가 높은 아주 작은 벌레가 있는데 바로 르어이(rươi)라고 한다. 매년 9월~10월쯤에 베트남 북부 해변가 주민들은 르어이(rươi)를 잡아 맛있고 독특한 음식으로 요리한다. 외적으로 봤을 때 르어이는 지렁이와 좀 비슷한데 다리가 많아서 보기엔 좀 거부감이 들 수 있다. 그래서 많은 분들이 맛있게 먹을 수 있긴 해도 직접 조리하기는 꺼려하는 경향이 있다. 르어이 소시지, 르어이 젓갈, 르어이 조림, 르어이 찜, 르어이와 줄 볶음 등 르어이로 조리할 수 있는 음식은 다양하다. 그러나 하노이 분들이 제일 선호하는 음식은 바로 르어이 소시지다. 

하노이 사람들은 르어이 소시지를 만들 재료로 다진 돼지고기, 작게 자른 귤의 껍질, 티라(thì là, 향료야채), 다진 쪽파를 사용하는데, 모든 재료를 계란 2개와 같이 섞어서 후추, 간장, 그리고 작게 자른 고추를 넣는다. 그리고 약한 불에 보글보글 튀긴다. 양 면이 다 노랗게 되면 꺼내 올려서 먹는다. 

르어이 소시지는 뜨거울 때 먹어야 한다. 새콤달콤한 간장, 싱싱한 향료야채, 그리고 분(bún, 쌀국수 면과 조금 비슷함)과 같이 먹으면 더 맛있다. 간단해 보이지만 수많은 분과 함께 먹을 수 있는 맛있는 음식이다. 

하노이에서 르어이 소시지를 먹고 싶으면 보통 오관쯔엉(Ô Quan Chưởng)에 위치한 식당으로 간다. 이 지역의 르어이 소시지 식당은 오래전부터 유명한데 가격은 소시지 한 개에 15,000동(700원 정도)이다. 또한 젊은 친구들은 남응(Nam Ngư)거리에 위치한 식당으로 자주 간다. 이 식당이 푸드사이트으로 부터 5개 별을 평가받았다. 그리고 러뚝(Lò Đúc), 화애느아(Hòe Nhai), 뜨엉타잉(Đường Thành)거리를 찾아가면 20,000~50,000동 정도의 가격으로 르어이 소시지의 맛을 볼 수 있다./. 

기사: 응언 하(Ngân Hà)

사진: 카잉용(Khánh Long)