La « nộm ghẹ » a comme origine la côte du Centre du Vietnam, où les crabes sont pêchés quotidiennement. Ce plat est une combinaison entre chair de crabe et d’autres ingrédients tels que papaye verte, herbes aromatiques, carottes, cacahuètes.
Pour faire de la « nộm ghẹ » on choisit de gros crabes qui sont bouillis ou cuits à la vapeur. Ensuite, la chair est retirée. Après, on râpe de la papaye verte et de la carotte, grille des cacahuètes et lave des herbes aromatiques. La préparation de la vinaigrette est importante car elle décide du goût du plat.
Pour faire de la « nộm ghẹ » on choisit de gros crabes qui sont bouillis ou cuits à la vapeur. Ensuite, la chair est retirée. Après, on râpe de la papaye verte et de la carotte, grille des cacahuètes et lave des herbes aromatiques. La préparation de la vinaigrette est importante car elle décide du goût du plat.
 Ingrédients principaux pour préparer de la « nộm ghẹ » : chair de crabe, papaye verte râpée, cacahuètes, herbes aromatiques...  Chair de crabe bien frais.  La salade de papaye verte au crabe ou « nộm ghẹ » est un délicieux plat apéritif très apprécié des Vietnamiens. |
Avant de servir de la « nộm ghẹ », on verse la vinaigrette dans le bol de papaye verte et de carotte puis on ajoute la chair de crabe, les herbes aromatiques, les cacahuètes. Enfin on mélange le tout et sert aussitôt./.
Adresse du restaurant Nộm Ghẹ Oson:
1ère impasse, rue Trần Huy Liệu, 105-C5 Giảng Võ, Hanoi
Tél: 097.885.3579 - 039.857.4102
1ère impasse, rue Trần Huy Liệu, 105-C5 Giảng Võ, Hanoi
Tél: 097.885.3579 - 039.857.4102
Texte: Bich Vân - Photos: Thanh Giang – Traduction: Hà Vu
