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Bánh giò, ce petit plaisir des rues de Hanoï

Bánh giò, ce petit plaisir des rues de Hanoï

Depuis des décennies, le bánh giò, un gâteau de riz cuit à la vapeur, de forme pyramidale et farci de viande de porc, fait partie intégrante du quotidien des Hanoïens. On le savoure le matin avant de se rendre au travail, au goûter, ou bien on en cherche encore un, bien chaud, tard dans la nuit. L’image des vendeurs ambulants criant « Bánh giò đây ! » (« Bánh giò ici ! ») est gravée dans la mémoire de plusieurs générations.

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