Huynh Khanh Ly a eu un parcours singulier. Elle a d’abord commencé à étudier le droit, puis le management. Elle s’est ensuite reconverti dans la gastronomie et a étudié la cuisine.
En 2015, elle a décidé de s'inscrire à l’émission «MasterChef France». Khanh Ly a confié qu’elle a passé le premier tour avec une soupe de poisson au goût du Vietnam… comme sa mère la préparait. Au départ, elle ne pensait pas trop à la victoire. Mais au fur et à mesure de la compétition, elle s’est prise au jeu. Gagner l’émission «Masterchef France» lui a permis d’accéder à la notoriété et de suivre une formation centrée sur la création et la direction de restaurants au sein du célèbre Institut Paul Bocuse de Lyon.
Après avoir remporté le titre, elle s’est plus intéressée à ses origines vietnamiennes. Elle savait que le public vietnamien était enthousiaste de voir une Vietnamienne remporter ce titre prestigieux, de surcroît avec des plats inspirés de son pays d’origine. En effet, Khanh Ly met souvent en avant les saveurs culinaires du Vietnam dans ses plats.
En 2015, elle a décidé de s'inscrire à l’émission «MasterChef France». Khanh Ly a confié qu’elle a passé le premier tour avec une soupe de poisson au goût du Vietnam… comme sa mère la préparait. Au départ, elle ne pensait pas trop à la victoire. Mais au fur et à mesure de la compétition, elle s’est prise au jeu. Gagner l’émission «Masterchef France» lui a permis d’accéder à la notoriété et de suivre une formation centrée sur la création et la direction de restaurants au sein du célèbre Institut Paul Bocuse de Lyon.
Après avoir remporté le titre, elle s’est plus intéressée à ses origines vietnamiennes. Elle savait que le public vietnamien était enthousiaste de voir une Vietnamienne remporter ce titre prestigieux, de surcroît avec des plats inspirés de son pays d’origine. En effet, Khanh Ly met souvent en avant les saveurs culinaires du Vietnam dans ses plats.
 La jeune française d’origine vietnamienne Huynh Khanh Ly a été l’heureuse gagnante de la saison MasterChef 2015.  Dans le cadre des activités organisées à l'occasion du programme culinaire «Saveur de France», Huynh Khanh Ly est arrivé à Hanoi en mars 2017 à l'invitation de l'ambassade de France et de l’Institut Franco-Vietnamien.En images: Huynh Khanh Ly préparant du pain frit à la française au stand culinaire de l'Université nationale de Hanoi.  Les convives apprécient les plats préparés par Huynh Khanh Ly.  Huynh Khanh Ly remettant des prix de la gastronomie aux lauréats de l'Université nationale de Hanoi.  Huynh Khanh Ly échange avec des chefs français travaillant au Vietnam.  Dans le banquet de fête tenu à l'ambassade de France le soir du 21 mars, Huynh Khanh Ly a fait montre de son talent avec un plat à base d’œufs et d’asperges...  ... et un dessert composé d’un gâteau à l’amande et au citron.  Huynh Khanh Ly dans les rues de Hanoi ...  ... et dégustant des banh cuôn dans le Vieux quartier.  Après les banh cuôn, Huynh Khanh Ly essaie d’en préparer elle-même...  ... et elle est très ravie du résultat.  Huynh Khanh Ly dans la cuisine de l'ambassade de France à Hanoï. |
Récemment, elle a été invitée à Singapour pour préparer un dîner. Pour les Singapouriens, la viande et le poisson sont très importants, alors que les Vietnamiens ont l’habitude de manger beaucoup de légumes et un peu de bouillon à la fin des repas. Cependant, elle a mis l’accent sur les fruits et légumes. A la fin du repas, les clients lui ont confié leur satisfaction.
Au Vietnam, Khanh Ly a découvert le Bun bo Huê (vermicelles au bœuf de Huê), les spécialités de Hôï An comme Cao lâu, Mi Quang... Selon elle, la cuisine vietnamienne est connue et reconnue partout dans le monde. C’est même l’une des plus réputées en Asie du Sud.
Pour attirer plus de touristes au Vietnam, présenter la quintessence de la cuisine vietnamienne dans les médias s’avèrent une option judicieuse. Il faut que tout le monde sache que chaque région du pays a ses propres plats avec des saveurs distinctives.
Venue au Vietnam pour la première fois en 2014, Huynh Khanh Ly a participé à plusieurs activités d’échanges comme préparation de plats français avec des étudiants de l'Université nationale de Hanoi, échange d’expériences avec des étudiants souhaitant étudier en France dans le secteur de la restauration.
En particulier, elle est le chef du programme «Saveur de France» organisé par l'ambassade de France à Hanoi.
Selon l'ambassadeur de France au Vietnam, Bertrand Lortholary, «Khanh Ly est non seulement un chef talentueux, mais aussi une passerelle d’amitié entre la France et le Vietnam». /.
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Ce titre de MasterChef 2015 a permis à Huynh Khanh Ly de suivre une formation centrée sur la création et la direction de restaurants au sein du célèbre Institut Paul Bocuse de Lyon (France). Elle est désormais chef privé – consultante et est demandée dans le monde entier.Elle était au début de 2017 à Singapour et New York, juste avant de venir au Vietnam, pour l’organisation de dîners particuliers, des masterclass et des créations de recettes. En 2016, elle a publié un livre de 45 recettes intitulé «Je deviens chef !». |
Texte: Ngân Hà - Photo: Công Dat
