Văn hóa
Ngày hội Cua Cà Mau 2025: “Hương rừng - Vị biển” và hành trình nâng tầm thương hiệu vùng đất Mũi
Tỉnh Cà Mau rộn ràng không khí Ngày hội Cua Cà Mau lần thứ 2 - sự kiện văn hóa - kinh tế - du lịch tiêu biểu của vùng cực Nam Tổ quốc, diễn ra từ ngày 16 đến 22/11/2025 tại phường An Xuyên, tỉnh Cà Mau. Không chỉ là Lễ hội ẩm thực, đây còn là dịp để Cà Mau kể câu chuyện phát triển của mình bằng ngôn ngữ của biển rừng, của con cua - biểu tượng trù phú của đất Mũi.
Mang chủ đề “Cua Cà Mau: Hương rừng - Vị biển”, ngày hội tôn vinh sản vật đặc hữu nơi rừng ngập mặn giao thoa với biển cả. Thương hiệu Cua Cà Mau, vốn nức tiếng lâu nay, được đặt ở vị trí trung tâm của sự kiện, trở thành đại diện cho thông điệp mà địa phương muốn gửi gắm: phát triển kinh tế xanh, kinh tế tuần hoàn, hài hòa giữa khai thác và gìn giữ hệ sinh thái.
Phát biểu tại ngày hội, Chủ tịch HĐND tỉnh Cà Mau Phạm Văn Thiều nhấn mạnh: sự kiện không chỉ dành riêng cho người dân Cà Mau mà còn là cơ hội để giới thiệu hình ảnh “Cà Mau - vùng đất địa đầu cực Nam, năng động, thân thiện, giàu tiềm năng phát triển” đến bạn bè bốn phương. Theo ông, đây là bước đi quan trọng trong chiến lược đưa Cà Mau trở thành trung tâm kinh tế biển, thủy sản, năng lượng sạch và du lịch sinh thái của Đồng bằng sông Cửu Long.
Năm nay, ngày hội quy tụ hơn 270 gian hàng đến từ doanh nghiệp, hợp tác xã và các cơ sở sản xuất trong - ngoài tỉnh. Từ sản phẩm OCOP, khởi nghiệp, đổi mới sáng tạo đến những món ngon đặc trưng từ cua và đặc sản ba miền… tất cả tạo nên một không gian trưng bày sống động, nơi câu chuyện về nông sản địa phương được kể bằng mùi vị và bàn tay người thợ. Đây cũng là cơ hội để doanh nghiệp mở rộng kết nối, tìm đầu ra cho các sản phẩm chế biến sâu - phân khúc đang định hình vị thế mới cho ngành cua biển Cà Mau.
Điểm nhấn chuyên môn của sự kiện là Hội thảo quốc tế “Đổi mới sáng tạo phát triển bền vững ngành Cua biển Việt Nam”, quy tụ các nhà khoa học, chuyên gia và doanh nghiệp quốc tế. Tại đây, những vấn đề cốt lõi của ngành - từ con giống, kỹ thuật nuôi thương phẩm, công nghệ chế biến - bảo quản đến xây dựng thương hiệu và chiến lược xuất khẩu - được thảo luận sâu, hướng đến hoàn thiện chuỗi giá trị cua biển Việt Nam trong bối cảnh cạnh tranh toàn cầu.
Không khí Lễ hội được làm dày thêm bởi chuỗi hoạt động văn hóa - du lịch: liên hoan Đờn ca tài tử Nam Bộ, trình diễn ẩm thực, quảng diễn món ngon từ cua, trò chơi dân gian và các tour trải nghiệm mô hình nuôi cua sinh thái dưới tán rừng ngập mặn - nét đặc trưng độc đáo không nơi nào có.
Theo thiết kế, ngày hội là chuỗi sự kiện liên hoàn, gắn kết giữa không gian văn hóa và hoạt động xúc tiến thương mại, đầu tư. Lễ khai mạc để lại nhiều xúc cảm khi tái hiện hành trình người dân vùng đất Mũi bám rừng, bám biển, gây dựng uy danh Cua Cà Mau - từ những vuông tôm - vuông cua ven rừng đến bàn tiệc trong nước và quốc tế. Đó là lời tri ân dành cho những bàn tay cần cù đã giữ màu xanh rừng ngập mặn và giữ vị mặn mòi của biển trong mỗi mùa cua.
Được thiên nhiên ưu ái với hệ sinh thái rừng ngập mặn rộng lớn cùng đường bờ biển dài, Cà Mau từ lâu là cái nôi của nghề nuôi trồng - khai thác thủy hải sản. Các mô hình sản xuất ứng dụng khoa học, đặc biệt là mô hình tôm - cua - cá dưới tán rừng, không chỉ giúp bảo vệ tài nguyên mà còn nâng cao giá trị sản phẩm.
Hiện Cà Mau sở hữu hơn 365.000 ha nuôi cua - lớn nhất cả nước, chiếm 78% diện tích. Sản lượng hơn 36.000 tấn/năm cũng đưa địa phương trở thành vùng cung cấp cua biển chủ lực của Việt Nam. Việc được cấp Giấy chứng nhận đăng ký nhãn hiệu và bảo hộ chỉ dẫn địa lý cho Cua Cà Mau đã mở ra cánh cửa đưa sản phẩm vươn rộng ra thị trường quốc gia và quốc tế.
Giá trị dinh dưỡng và đặc trưng cua Cà Mau
Cua biển là thực phẩm giàu protein, omega-3 và nhiều khoáng chất thiết yếu như vitamin B12, kẽm, sắt, canxi và selen. Cua Cà Mau nổi bật với kích thước lớn, thịt chắc, vị ngọt tự nhiên và màu sắc xanh rêu – xanh đen đặc trưng của môi trường nước lợ. Hai nhóm chính gồm cua gạch (nhiều gạch, yếm tròn) và cua thịt (yếm tam giác, nhiều thịt, càng to). Sản lượng cua Cà Mau hiện đạt hơn 36.000 tấn mỗi năm, dẫn đầu cả nước.
