
Lựa chọn kĩ càng cá trước khi chế biến.

Lồng đánh vẩy cá được sử dụng để giảm thiểu tối đa sức lao động.

Cá được làm khô nguyên con rồi tẩm gia vị để phù hợp với khách hàng đặt trước.

Sau đó trộn đều cá để gia vị ngấm vào từng thớ cá.

Xưởng cá khô Tư Lành với khoảng 50 lao động, sản xuất đủ các loại khô như: khô cá đù, cá linh, cá đổng, mối, lưỡi trâu, chỉ vàng, đúi, chìn...

Công đoạn rút xương cá chỉ vàng.

Công đoạn phơi cá chỉ vàng.

Những con cá dày mình sẽ được phơi nhiều nắng hơn.

Công đoạn đóng gói hút chân không.

Tùy từng khẩu vị của thực khách, khô cá An Thủy có thể nướng hoặc rán rồi thưởng thức. |