Turismo

Tres deliciosos platos de Hanoi

Tres platos vietnamitas, banh mi, pho y café helado, han sido nombrados en la lista de CNN de las 50 de las mejores comidas callejeras de Asia.

En septiembre, cuando llegue el otoño con su clima fresco, no se pierda una gira gastronómica por Hanoi. Pho, café y banh mi son platos que los visitantes deben probar durante este recorrido.

El pho se considera un plato nacional de Vietnam, especialmente en Hanoi. Puede verse a los hanoienses desayunando en muchos puestos de pho en pequeños callejones y en las calles principales. A los lugareños les gustan los puestos tradicionales como Tu lun, mientras que a los visitantes les encanta hacer cola en restaurantes populares de pho, como Ly Quoc Su, Bat Dan y Thin, para tomar la sopa de fideos.

Pho ha sido un plato familiar para los vietnamitas desde la antigüedad.
Abierto en 1979, durante más de 40 años el restaurante Pho Thin, ubicado en la calle Lo Duc (Hanoi), recibe a miles de visitantes todos los días.
Pho es considerado por los vietnamitas como el plato "nacional" de cada mañana.
La carne que se sirve con pho es diversa y los comensales pueden elegir según sus preferencias.

Nadie sabe cuándo surgió, pero todos saben que el pho depende mucho de la experiencia y los secretos del cocinero. El caldo es el elemento decisivo de un delicioso bol del alimento.

El caldo de pho en Hanoi se cuece a fuego lento con huesos de res y se le agregan muchas especias, como canela, anís, cardamomo y semillas de cilantro, y se cocina durante varias horas. Un tazón incluye fideos, carne de res de varios tipos en rodajas, cebollas y su caldo especial, que da a los comensales el sabor característico de la ciudad.

Muchos turistas extranjeros se toman fotos de recuerdo en la cafetería Dinh.
Las famosas tazas de café con huevo de Hanoi.
Yen es una cafetería con muchos letreros muy especiales para recordar a los clientes que eviten hacer ruido y mantengan el espacio tranquilo, recibiendo la curiosidad de muchos visitantes.
Las tazas de café son una opción indispensable para la mayoría de los vietnamitas.

Por lo general, se sirve caliente con una selección de guarniciones frescas, como hierbas, brotes de soja, limón, salsa y rodajas de picante, para que quienes lo coman puedan adaptar la sopa a su gusto.

Después de disfrutar de un plato de pho, encontramos una cafetería. En otoño, es común ver grupos de amigos tomando café en establecimientos familiares como Lam, Giang, Tho, Yen y Dinh.

Paramos en ese último, ubicado en el segundo piso de una antigua casa francesa, en la calle Dinh Tien Hoang. El lugar es un imán para la gente no solo por su café, sino también como un espacio clásico para ver la arquitectura francesa.

Panadería en la calle Hang Ca.
Amplia variedad de alimentos para que los comensales elijan.
Los sándwiches también son muy diversos con diferentes formas de procesamiento.

El café de Hanoi se puede servir con muchas opciones: negro helado, con leche helada, negro caliente, con leche caliente... El café con huevo se ha convertido en una especialidad de Hanoi que todos los visitantes deberían probar alguna vez.

Una visitante india, Malan, comentó que la cultura del café de Hanoi es muy especial. Uno puede disfrutar del café al borde de la carretera, en pequeños callejones y en cafeterías. Quedó impresionada por el sabor específico y el espacio del barrio antiguo del café Dinh.

Salimos de allí para ir a almorzar y lo primero que nos vino a la mente fue el banh mi. Después de ver reseñas en Internet, teníamos curiosidad por Banh mi 25, así que ahí es donde fuimos. Nos sorprendió que la mayoría de los clientes que estaban en la fila fueran extranjeros.

Su propietaria, Dong Linh Phuong, explicó que los lugareños están familiarizados con los sándwiches que usan ingredientes tradicionales como paté, salchichas y carne. Banh mi 25 es diferente, porque los sándwiches tienen muchos rellenos diversos y satisfacen los gustos de diferentes personas.

En Hanoi, solo cuesta entre 25 000 y 35 000 dongs comprar un banh mi, y también los hay para vegetarianos.

Terminando el recorrido después de haber tomado solo estos tres alimentos y bebidas, entendimos un poco mejor cultura culinaria de los hanoienses en particular y de Vietnam en general. Nosotros y muchos visitantes extranjeros hemos quedado impresionados con la cocina sofisticada, la presentación delicada y los sabores distintivos./.  

Por: VNP/Ngan Ha - Fotos: Khanh Long

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