No solo es el plato típico del suroeste, la sopa de pez Channa striata(cabeza de serpiente) también sirve para refrescar, aliviar el resfriado y prevenir enfermedades en los días calurosos.
Al visitar la región del suroeste, se puede conseguir fácilmente la sopa de pescado cabeza de serpiente con verduras amargas, un plato muy familiar de la gente de la localidad.
Durante un viaje a esa zona, cuando no gozaba de buena salud, mi colega y yo entramos a un pequeño restaurante en el camino para almorzar y descansar. Con una sonrisa radiante, la dueña nos invitó a sentarnos. Al vernos cansados y quemados por el sol, nos recomendó ese platillo típico.
Eligió el pescado más grande y después limpiarlo, rápidamente lo puso a hervir. Sofrió arroz con cebollín para que la sopa saliera más sabrosa. Cuando el pescado estuvo cocinado, retiró las masas con cuidado y las condimentó con salsa de pescado, pimienta y azúcar. Esperó que el agua hirviera y el arroz se ablandara como una papilla, echó las masas a la olla y revolvió suavemente.
Puso la hierba amarga en un cuenco y echó la sopa sobre ella tratando de sacar la mayor cantidad de carne en la parte superior. Agregó un poco de pimienta encima y ya tuvo una sopa exquisita. Al disfrutar de la comida, uno siente el calor del cuerpo y la sudoración.
La sopa de pescado cabeza de serpiente, con el aroma del arroz nuevo mezclado con la grasa del pescado y el fondo amargo de la verdura me conquistó por completo. Esta sopa típica del suroeste me dejó una experiencia impresionante e inolvidable./.
Durante un viaje a esa zona, cuando no gozaba de buena salud, mi colega y yo entramos a un pequeño restaurante en el camino para almorzar y descansar. Con una sonrisa radiante, la dueña nos invitó a sentarnos. Al vernos cansados y quemados por el sol, nos recomendó ese platillo típico.
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Eligió el pescado más grande y después limpiarlo, rápidamente lo puso a hervir. Sofrió arroz con cebollín para que la sopa saliera más sabrosa. Cuando el pescado estuvo cocinado, retiró las masas con cuidado y las condimentó con salsa de pescado, pimienta y azúcar. Esperó que el agua hirviera y el arroz se ablandara como una papilla, echó las masas a la olla y revolvió suavemente.
Puso la hierba amarga en un cuenco y echó la sopa sobre ella tratando de sacar la mayor cantidad de carne en la parte superior. Agregó un poco de pimienta encima y ya tuvo una sopa exquisita. Al disfrutar de la comida, uno siente el calor del cuerpo y la sudoración.
La sopa de pescado cabeza de serpiente, con el aroma del arroz nuevo mezclado con la grasa del pescado y el fondo amargo de la verdura me conquistó por completo. Esta sopa típica del suroeste me dejó una experiencia impresionante e inolvidable./.
Por Nguyen Luan
