Culinaria

Dulzura de las bolas de arroz glutinoso

Disfrutar de un plato caliente y aromático de banh troi tau (bolas de arroz glutinoso) relleno de pasta de soja verde, con la suave dulzura del agua azucarada mezclada con jengibre, es una experiencia inolvidable para los lugareños y turistas cuando vienen a Hanoi.

El banh troi tau es un pastel de harina de arroz glutinoso y dos rellenos populares de pasta de soja verde y sésamo negro, que se sirve con jugo de caña de azúcar, cocido con jengibre caliente y coco rallado. Las bolas de arroz glutinoso atraen a los comensales gracias a la cubierta exterior suave, su flexibilidad interior, el relleno carnoso y el agua azucarada con sabor y aroma de jengibre, que calienta el cuerpo y disipa el frío del invierno.

  Banh troi tau es un plato caliente indispensable en los días fríos de Hanoi.  

El plato es delicioso y tiene un alto valor nutricional. Además, el jengibre favorece la circulación sanguínea, ayuda a tratar trastornos digestivos y problemas intestinales y, combinado con azúcar de caña, crea un excelente caldo caliente para prevenir el resfriado y la gripe.

  Las sojas verdes se limpian y cocinan.

La preparación de las bolas requiere mucho trabajo y meticulosidad. Después de mezclar la harina de arroz glutinoso con un poco de agua, se amasa en bloques suaves, flexibles y lisos. Cuando ya no esté pegajosa, se deja reposar una media hora. Se divide en trozos pequeños, se redondean y se hierven.

Por lo general, un plato tendrá de dos a tres bolas, siempre con suficiente relleno de sésamo negro y soja verde. Las bolas de arroz, blancas redondas y suaves, se sirven en un caldo dulce caliente, con rodajas de jengibre y coco, que crean un sabor especial en la gastronomía de Hanoi./.

Las mejores pastelerías de banh troi tau en Hanoi:

 

Banh troi tau - No. 116 de la calle Nguyen Khuyen, distrito de Ba Dinh, Hanoi.

Banh troi tau, dulces y arroz glutinoso de la señora Thin - No. 1 de la calle Bat Dan, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

Banh troi tau - Calle De To Hoang, distrito de Hai Ba Trung.

Banh troi tau - Dulces de cuatro estaciones - No. 4 de la calle Hang Can, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

Banh troi tau - Arroz glutinoso y dulces del Barrio Antiguo - No. 26 de la calle Gia Ngu, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

 

 


Por: Cong Dat - Fotos: Thanh Giang

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