Muchos comensales han dicho que la novilla envuelta en papel de arroz es el mejor plato entre los de carne de res.
Para preparar este plato, el cocinero debe elegir una pieza fresca de panza de novilla. Después de cortar, enrollar y atar la carne con un hilo, se cuece durante unos treinta minutos para que se cocine bien y quede suave. Cuando está cocinada, se corta en lonchas muy finas y se extienden sobre hojas de plátano verde. La carne de novilla envuelta incluye papel de arroz seco, papel de arroz fresco (banh pho) y hierbas aromáticas como albahaca y culantro, así como lechuga, zanahoria, piña y pepino. Al servir, se pone un papel de arroz fresco sobre una hoja de arroz seco, se agregan algunos vegetales como lechuga, zanahoria o pepino intercalados entre una o dos rebanadas finas de carne y se enrolla cuidadosamente.
Por lo general, este plato se come mucho en verano por lo refrescante que resulta. Para hacerlo más atractivo, muchos restaurantes brindan una decoración única. La comida se prepara en bandejas de bambú y los comensales se sientan en jardines de flores. La carne de res con vegetales y papel de arroz sobre bandejas de bambú, servida con una deliciosa salsa, atrae mucho a los clientes./.
Por Bich Van - Fotos: Tran Thanh Giang
Para preparar este plato, el cocinero debe elegir una pieza fresca de panza de novilla. Después de cortar, enrollar y atar la carne con un hilo, se cuece durante unos treinta minutos para que se cocine bien y quede suave. Cuando está cocinada, se corta en lonchas muy finas y se extienden sobre hojas de plátano verde. La carne de novilla envuelta incluye papel de arroz seco, papel de arroz fresco (banh pho) y hierbas aromáticas como albahaca y culantro, así como lechuga, zanahoria, piña y pepino. Al servir, se pone un papel de arroz fresco sobre una hoja de arroz seco, se agregan algunos vegetales como lechuga, zanahoria o pepino intercalados entre una o dos rebanadas finas de carne y se enrolla cuidadosamente.
 Ingredientes principales para hacer la comida.  Al servir, se pone un papel de arroz fresco sobre una hoja de arroz seco, se agregan los ingredientes preparados como carne de novilla y hierbas aromáticas.  Carne de novilla envuelta en papel de arroz. |
Por lo general, este plato se come mucho en verano por lo refrescante que resulta. Para hacerlo más atractivo, muchos restaurantes brindan una decoración única. La comida se prepara en bandejas de bambú y los comensales se sientan en jardines de flores. La carne de res con vegetales y papel de arroz sobre bandejas de bambú, servida con una deliciosa salsa, atrae mucho a los clientes./.
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En Hanoi puede disfrutarse este plato en: • No. 102 Thai Thinh, distrito de Dong Da. Teléfono: (+84) 94 195 8899 • Villa D17 Aldea internacional de Thang Long (No. 3 Nguyen Do Cung). Teléfono: (+84) 94.165.3399 • B52 Nguyen Thi Dinh, distrito de Thanh Xuan. Teléfono: (+84) 94. 165. 8899 |
Por Bich Van - Fotos: Tran Thanh Giang
