Culinaria

Bun cha en Saigón

El Bun cha (fideos de arroz con carne a la brasa) es la quintaesencia de la cocina callejera de Vietnam. Los visitantes pueden encontrar fácilmente un plato de Bun cha en Hanoi y otras grandes ciudades de Vietnam; los expenden desde vendedores ambulantes hasta restaurantes de alta calidad.
Es conocido como uno de los platos estrellas de Hanoi. Sin embargo, el Bun cha de Ciudad Ho Chi Minh, con su sabor distintivo, también hace felices a los comensales.

El Bun cha es una excelente combinación de cerdo a la parrilla, albóndigas de cerdo, fideos de arroz, hierbas y un plato de salsa con verduras en escabeche que se puede utilizar para mojar. La gente del sur cambió los condimentos para adecuarlos a los gustos locales.


La carne de cerdo se sazona, se marina y se asa a la parrilla sobre brasas humeantes, que generalmente se mantienen con un simple abanico de mano, creando un sabor especial. 
 

El Bun cha es una excelente combinación de cerdo a la parrilla, albóndigas de cerdo, fideos de arroz, hierbas y un plato de salsa con verduras en escabeche 

La carne de cerdo se sazona, se marina y se asa a la parrilla sobre brasas humeantes, que generalmente se mantienen con un simple abanico de mano, creando un sabor especial. Una salsa decide el buen o mal sabor del plato. El preparado para mojar está hecho de salsa de pescado, azúcar, vinagre, ají picante y ajo, pero el sabor depende de cada restaurante y de las diferentes localidades.

Direcciones para disfrutar el Bun cha en Ciudad Ho Chi Minh:

*Bun cha Van Anh
Horario: 8:00 a.m. - 22:00 p.m.
Dirección: 36 de la calle Hong Ha, barrio 2, distrito de Binh Thanh
*Restaurante Tru Bat Gioi
Horario: 9:00 a.m. - 17:00 p.m.
Dirección: 84 de la calle Truong Quyen, barrio 6, distrito 3.
Después de cuatro meses de distanciamiento social, Ciudad Ho Chi Minh se recupera y las calles se vuelven más concurridas. Disfrutar el Bun cha en la vía o en un restaurante de alta cocina trae buenas sensaciones a un comensal de Saigón../.
                                                                                                         
Por Nguyen Luan / VNP          

Estofado de carne porcina khau nhuc de Cao Bang

Estofado de carne porcina khau nhuc de Cao Bang

Como plato tradicional de larga data del pueblo tay en la provincia de Cao Bang, el estofado de carne porcina khau nhuc no solo conquista a los comensales por su delicioso sabor, sino también por el profundo valor cultural escondido en cada trozo de carne.

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