El arroz con pollo de Hoi An es un plato de los años 50 del siglo pasado. La tierra de Tam Ky, Quang Nam, es famosa por su pollo, y la gente de Hoi An, con su creatividad, aprovechó el delicioso producto para crear este plato con arroz, ya típico de la antigua ciudad. Anteriormente, el preparado se vendía en las esquinas de Hoi An, y luego, cuando se abrieron numerosos restaurantes, el arroz con pollo comenzó a ofrecerse a los turistas. Ahora constituye una indicación geográfica de Hoi An, Quang Nam.
Nguyen Thai, chef del restaurante Tasty Hoi An, contó que proviene del norte y pasó cuatro años en Quang Nam aprendiendo cómo preparar el arroz con pollo de Hoi An, plato no solo familiar, sino que también lleva implícita la belleza cultural de la gente del centro del país. Después de muchos años de labor en restaurantes de Hoi An, Thai regresó a Hanoi para difundir este plato entre los turistas nacionales y extranjeros en la capital./.
 Pollo hervido.  Arroz con pollo de Hoi An. |
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Com ga Tasty Hoi An. en No.56 Ly Thuong Kiet, Hanoi. Teléfono: (+84) 91 6840282 |
Por Bich Van - Fotos: Thanh Giang
