24/12/2018 09:59 GMT+7 Email Print Like 0

Estofado de pollo negro con calabaza verde

Durante miles de años, el pollo negro estofado con calabaza verde no solamente ha sido un plato delicioso sino también un buen remedio para alimentar el cuerpo entre los pobladores del noroeste de Vietnam.
Las minorías étnicas de la región noroccidental crían pollos negros en los jardines de sus casas y en las laderas de las montañas. Cuando los familiares se enferman, se suele cocinar al vapor el pollo negro con hierbas  medicinales tradicionales, combinación con alto valor nutricional que ayuda a  los enfermos a recuperarse rápidamente.

Actualmente el pollo negro se cría  popularmente por lo que es fácil conseguir el ingrediente principal. En un clima cálido en el norte, este plato se considera una perfecta armonía de sabores  en las montañas del noroeste,  combinando judías rojas y verdes, y semillas de loto con carne de pollo negro.




 Los principales ingredientes incluyen: pollo negro, judías verdes, judías rojas, judías blancas y calabaza.


 El plato bien preparado y presentado.  

Una vez cocido todo, los cocineros cortan hábilmente la calabaza en dos partes y le ponen el pollo encima para lograr  un plato bien preparado y presentado. 

La carne de pollo negro es dulce con un aroma característico; cuando  se cocina el pollo entero se mantienen más nutrientes  buenos para  los  riñones, la sangre, la circulación sanguínea y la desintoxicación del cuerpo. La calabaza verde contiene vitaminas B1, B2, B3, C, y  alto nivel de aceites vegetales, los cuales son efectivos para  curar algunas enfermedades como el estreñimiento, la inflamación, la tos y el asma…/.


Los mejores lugares para degustar el plato: :
El restaurante Doc Quan: 26 calle de Phan Ke Binh, distrito de Ba Dinh, Hanoi 
o 86, calle de Hoang Ngan, distrito de Cau Giay, Hanoi
 
Por Bich Van - Fotos:Tran Thanh Giang