16/08/2019 11:14 GMT+7 Email Print Like 0

Bun oc de Hanoi

La sopa de fideos de caracol, bun oc, es un plato favorito de los hanoyenses y los visitantes a la capital, que se suele ingerir en el desayuno, especialmente en invierno. La bun oc es apreciada sobre todo por su caldo agridulce muy ligero y delicado, y la carne crujiente del caracol.
La sopa de fideos de caracol, vendida en las calles, se ha convertido en un plato típico que caracteriza a Hanoi. No por casualidad la bun oc ha aparecido varias veces en el canal de televisión estadounidense CNN. El fallecido chef Anthony Bourdain, tras una visita a Vietnam, elogió en diversos programas culinarios a esta deliciosa oferta.

Para preparar una sabrosa sopa de fideos, se deben elegir cuidadosamente los caracoles, que deben ser gruesos. Después de hervirlos, se les extrae la carne. El aderezo del plato es variado, e incluye tomate, vinagre, aceite, pimienta, sal, azúcar y ají. La sopa va acompañada de diversos tipos de vegetales aromáticos, junto con ensalada y flores de plátano cortadas en pequeñas rebanadas. Los caracoles cocidos son colocados en un bol de fideos de arroz con tofu frito y hierbas frescas, y el plato se completa vertiendo el caldo agridulce muy caliente ya preparado sobre todos los ingredientes.




No puede olvidarse añadir vinagre bong (un tipo de vinagre especial de Vietnam), el cual confiere un sabor típico a la sopa. Muchos vietnamitas residentes en el exterior aprovechan sus visitas a Hanoi para degustar esta entrañable sopa de fideos de caracol./.

Puede disfrutarse la sopa de fideos de caracol en:
 
- 1. Bun oc ba Luong, No. 34-64, callejón 191 Khuong Thuong, distrito de Dong Da, Hanoi
- 2. Bun oc co Lan, No. 26, callejón 139 Khuong Thuong, distrito de Dong Da, Hanoi.
- 3. Bun oc co Beo, No. 2 Hoe Nhai, distrito de Ba Dinh, Hanoi
- 4. Bun oc co Them, No. 6 Hang Chai, distrito de Hoan Kiem, Hanoi
- 5. Bun oc Hoa Nha, No. 49 Phu Tay Ho, distrito de Tay Ho, Hanoi
 
Por Thanh Giang