Según los lugareños de Moc Chau, la naturaleza ha sido generosa con este territorio y lo ha dotado de un clima limpio y extensos prados verdes, lo que facilita desarrollar la industria láctea. Inmediatamente después de nacer y determinar su sexo, las terneras se crían para la producción lechera, mientras que la carne de los machos es un ingrediente culinario imprescindible para preparar el atractivo y nutritivo Be chao.
La preparación del plato es simple y fácil, con acompañamiento de algunos ingredientes aromatizantes como hierba de limón, jengibre y ají. La carne se corta en rodajas, se adoba con especias y luego se saltea en aceite caliente. Antes de ponerla en la sartén, se sofríen el jengibre y la hierba de limón hasta que se perciba su aroma. La perfecta combinación de sabores del jengibre, la hierba de limón y la carne crea en boca una sensación crujiente muy propia. Al ver la carne de color dorado y su piel crujiente se quiere degustar de inmediato el plato.
En Moc Chau, los visitantes disfrutan de esta oferta culinaria entre los espacios verdes de las praderas, mientras que en las grandes urbes, como Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh, el Be chao se considera una especialidad de la estepa en el corazón de la ciudad./.
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Puede degustarse el Be chao en: Bo To Quan Moc - D17, Callejón 76, Nguyen Phong Sac, Hanoi - Teléfono: (84) 941653399 - Página web: www.botoquanmoc.com |
En Moc Chau, los visitantes disfrutan de esta oferta culinaria entre los espacios verdes de las praderas, mientras que en las grandes urbes, como Hanoi y Ciudad Ho Chi Minh, el Be chao se considera una especialidad de la estepa en el corazón de la ciudad./.
Por Bich Van - Fotos: Thanh Giang
