El banh hoi es una especialidad local que tiene un meticuloso proceso de elaboración, el cual ha inspirado a numerosos fotógrafos.
La familia de Le Van Cuong, en la calle Phu Thinh, Phu Long, distrito de Ham Thuan Bac, produce todos los días entre 200 y 250 kilogramos de banh hoi a partir de arroz puro, sin elementos adicionales. Para lograr un delicioso banh hoi, el arroz debe seleccionarse con cuidado y dejarse en remojo durante la noche. El grano se muele con agua en una mezcla que después se cuece al vapor, se amasa y se agita continuamente hasta que comienza a cuajar. A la masa cocida se le da forma de cilindro y se presiona mediante un molde sobre una superficie plana, pero no en capas. Finalmente, las hojas se cuecen al vapor durante unos 20 minutos.
La familia de Le Van Cuong, en la calle Phu Thinh, Phu Long, distrito de Ham Thuan Bac, produce todos los días entre 200 y 250 kilogramos de banh hoi a partir de arroz puro, sin elementos adicionales. Para lograr un delicioso banh hoi, el arroz debe seleccionarse con cuidado y dejarse en remojo durante la noche. El grano se muele con agua en una mezcla que después se cuece al vapor, se amasa y se agita continuamente hasta que comienza a cuajar. A la masa cocida se le da forma de cilindro y se presiona mediante un molde sobre una superficie plana, pero no en capas. Finalmente, las hojas se cuecen al vapor durante unos 20 minutos.
 El proceso de cocinar banh hoi al vapor en la pastelería de la familia del Sr. Chuong.  Poner la masa de arenas en presionador para formar hilos.  Finalmente, las hojas se cuecen al vapor durante unos 20 minutos.  Banh hoi, una especialidad de la provincia de Binh Thuan. |
Tras preparar este plato durante más de medio siglo, por tres generaciones, la familia de Cuong ahora proporciona banh hoi a numerosas áreas de Binh Thuan y se ha convertido en un destino para los fotógrafos de la localidad./.
| El banh hoi consiste en fideos de arroz entretejidos en intrincados paquetes y a menudo cubierto con cebolletas picadas o láminas de ajo salteadas en aceite, servido con un plato de carne o menudos de cerdo, hierbas y salsa de tamarindo con un sabor inolvidable para los comensales. |
Por Ly Hoang Long
