해당 순위 선정은 수천 명의 음식 전문가, 셰프 그리고 음식 애호가들이 전 세계 11,000개의 유명한 요리 중 약 40만 회의 평가를 통해 선정한 결과를 바탕으로 이루어졌다. 이 명단은 매월 업데이트되며 최신 순위는 2024년 12월에 발표되었으며, 올해 1월까지 그대로 유지된다. 2024년 12월에 발표된 ‘세계 최고의 음식’ 순위에는 베트남의 바인미(bánh mì)와 소고기 쌀국수도 이름을 올렸다.
소고기 쌀국수는 소 뼈와 꼬리로 우려낸 진한 육수에 다양한 부위의 소고기가 푸짐하게 들어가는 것이 특징이라고 테이스트 아틀라스는 설명했다.
