꽃게 샐러드의 유래는 베트남 중부지방 연안 주민들로부터 만들어진 건데 이 지방은 매일 꽃게를 잡을 수 있는 지역이다. 연안 주민들은 꽃게와 향채, 당근, 볶은 땅콩, 더 익힌 파파이아 등을 함께 볶아 꽃게 샐러드라는 음식으로 요리된다.

꽃게 샐러드를 요리하기 위해서는 먼저 재료를 골라야 한데 제일 중요한 재료가 꽃게이다. 크고 살이 많이 있는 꽃게를 고르고 삶거나 찐다. 다음에는 꽃게의 껍질을 벌리고 살만 남긴다. 그리고 더 익힌 파파야, 당근을 채로 썰고 땅콩을 잘 볶아서 껍질을 벗기고 향채를 깨끗이 씻는다. 소고기육포도 결대로 찢어서 넣으면 더욱 맛있다. 모든 재료가 다 준비 되면 소스와 함께 볶아서 꽃게 샐러드라는 음식을 완성시킨다. 완성된 꽃게 샐러드는 당근의 주황색, 푹 익힌 파파이아의 흰색, 향채의 녹색 등 다채로운 색깔 때문에 더 눈에 띄고 싱싱하고 맛있어 보인다. 그리고 어느 정도 익힌 꽃게의 살색도 있는데 모든 재료의 맛과 어울리게 섞여서 달고 시원한 맛을 느낄 수 있다. 
 

꽃게 샐러드의 요리재료는 꽃게의 살, 푹 익힌 파파이아, 땅콩, 향채 등이다.  꽃게의 살 꽃게 샐러드는 잔치 및 연회 때 주로 애용되는 에피타이저이다.

부지방 주민들은 꽃게 샐러드로 귀한 손님을 대접하는데 집주인의 유쾌하고 따뜻한 마음을 표현하는 방식이다. 이 음식은 새콤달콤한 소스의 맛, 향기롭고 시원한 향채의 맛, 달고 아삭거리는 푹 익힌 파파야와 당근의 맛, 그리고 달고 고소한 꽃게의 맛 등 베트남 음식의 기본적인 맛들이 잘 어울리게 결합되었다. /.
 

꽃게 샐러드로 유명한 식당
하노이, 장보(Giảng Võ) 105-C5, 쩐휘리에우(Trần Huy Liệu)거리 1호 골목
연락처: (84)97.885.3579 및 (84)39.857.4102

기사: 빅번(Bích Vân)
사진: 타잉장(Thanh Giang)
번역: 민투(Minh Thu)