바잉 지어(Bánh Gio)는 예전부터 단오절(음력 5월 5일)에 조상을 숭배하기 위해 만들었던 음식인데 이제는 일년 내내 만들어 판매하는 음식이 되었다. 바잉 지어(Bánh Gio)는 하노이 사람에게 여름의 더위를 이겨낼 수 있게 도와주는 시원한 간식이다. 보통 가격은 한 개에 5,000~10,000동이다. 

바잉 지어(Bánh Gio)는 당밀에 찍어서 먹는데 시원하고 달달한 맛을 자랑한다.

바잉 지어(Bánh Gio)는 베트남 여러 지방에 있는데 바잉 지어(bánh Gio), 바잉 찌어(bánh Tro), 바잉 낭(bánh Nẳng) 등 지방마다 다르게 불린다. 바잉 지어는 새삼, 자몽 껍질, 멀구슬나무의 열매, 가시비름, 찹쌀 볏짚 등을 태워 얻은 재로 만든다. 재를 하룻밤 동안 물에 담그고 나서 빼낸 물에 넵까이화방(쌀알이 조금 둥글어 부드럽고 푹 끓었을 때 특별한 항기가 짙게 퍼진다)쌀과 함께 담고 물기를 쫙 뺀다. 그리고 쌀을 잎에 손 한 모금 정도 넣고 싸서 끓인다.

어떤 지방에서는 바잉 지어를 만든 후 시원한 곳에서 걸고 천천히 먹는다. 바잉 지어를 제일 맛있게 먹는 방법은 향기롭고 노란 당밀에 찍어서 먹는 것인데 입 속에는 맛있고 시원한 맛이 퍼지면서 여름의 더위를 이겨낼 수 있게 해줄 것이다./.

하노이에서의 바잉 지어(bánh gio) 판매가게 1. 바잉 지어 꼬 하이(Bánh gio cô Hải ): 홈(Hôm) 시장, 후에 거리 (Phố Huế)  79번지 2. 바잉 지어(Bánh gio)Homefood: 쯔욱쿠에(Trúc Khuê)거리 19번지 및 쩐빙쫑(Trần Bình Trọng)거리 26번지 3. 동쑤언(Đồng Xuân)시장 골목 바잉 지어(Bánh gio) 4. 타잉 로안(Thanh Loan) Food: 꼬아 타잉(Quán Thánh)길 103번지