22/09/2019 08:38 GMT+7 Email Print Like 0

바잉 지어(Bánh Gio), 도시 속 시골 향기

바잉 지어(Bánh Gio)는 화려한 도시 속에서 대중적이고 간소한 맛을 통해 독특한 음식으로 유명해졌다. 

바잉 지어(Bánh Gio)는 예전부터 단오절(음력 5월 5일)에 조상을 숭배하기 위해 만들었던 음식인데 이제는 일년 내내 만들어 판매하는 음식이 되었다. 바잉 지어(Bánh Gio)는 하노이 사람에게 여름의 더위를 이겨낼 수 있게 도와주는 시원한 간식이다. 보통 가격은 한 개에 5,000~10,000동이다. 


바잉 지어(Bánh Gio)는 당밀에 찍어서 먹는데 시원하고 달달한 맛을 자랑한다.

바잉 지어(Bánh Gio)는 베트남 여러 지방에 있는데 바잉 지어(bánh Gio), 바잉 찌어(bánh Tro), 바잉 낭(bánh Nẳng) 등 지방마다 다르게 불린다. 바잉 지어는 새삼, 자몽 껍질, 멀구슬나무의 열매, 가시비름, 찹쌀 볏짚 등을 태워 얻은 재로 만든다. 재를 하룻밤 동안 물에 담그고 나서 빼낸 물에 넵까이화방(쌀알이 조금 둥글어 부드럽고 푹 끓었을 때 특별한 항기가 짙게 퍼진다)쌀과 함께 담고 물기를 쫙 뺀다. 그리고 쌀을 잎에 손 한 모금 정도 넣고 싸서 끓인다.

어떤 지방에서는 바잉 지어를 만든 후 시원한 곳에서 걸고 천천히 먹는다. 바잉 지어를 제일 맛있게 먹는 방법은 향기롭고 노란 당밀에 찍어서 먹는 것인데 입 속에는 맛있고 시원한 맛이 퍼지면서 여름의 더위를 이겨낼 수 있게 해줄 것이다./.

하노이에서의 바잉 지어(bánh gio) 판매가게

1. 바잉 지어 꼬 하이(Bánh gio cô Hải ): 홈(Hôm) 시장,
후에 거리
 (Phố Huế)  79번지

2. 바잉 지어(Bánh gio)Homefood: 쯔욱쿠에(Trúc Khuê)거리 19번지 및 쩐빙쫑(Trần Bình Trọng)거리 26번지

3. 동쑤언(Đồng Xuân)시장 골목 바잉 지어(Bánh gio)

4. 타잉 로안(Thanh Loan) Food: 꼬아 타잉(Quán Thánh)길 103번지


기사: 응언하(Ngân Hà)

사진: 카잉롱(Khánh Long)