꽃게 샐러드의 원산지는 베트남 중부지방 연안 주민들로부터인데 이 지방에서 매일매일 꽃게를 잡을 수 있는 지역이다. 연안 주민들은 꽃게와 향채, 당근, 볶은 땅콩, 더 익힌 파파이아 등을 같이 볶아서 꽃게 샐러드이라는 음식으로 요리된다.

꽃게 샐러드를 요리하기 위해 먼저 재료를 골라야 한데 제일 중요한 재료가 꽃게이다. 크고 살이 많이 있는 꽃게를 고르고 삶거나 찐다. 다음은 꽃게의 껍질 벌리고 살만 남긴다. 그리고 더 익힌 파파이아, 당근을 채로 썰고 땅콩을 잘 볶아서 껍질을 벗기고 향채를 깨끗이 씻는다. 소고기육포도 결대로 찢어서 넣으면 더 맛있다. 모든 재료를 다 준비 되고 소스와 같이 볶아서 꽃게 샐러드라는 음식으로 완성된다. 완성된 꽃게 샐러드는 당근의 주황색, 주황색, 더 익힌 파파이아의 흰색, 향채의 그린색 등 눈에 띄고 싱싱하고 맛있어 보인다, 그리고 어느 정도 익힌 꽃게 살색도 있는데 모든 재료의 맛을 어울리게 섞어서 달고 시원한 맛을 느낄게 된다. 

꽃게 샐러드의 요리재료는 꽃게의 살, 더 익힌 파파이아, 땅콩, 향채 등이다.  꽃게의 살 꽃게 샐러드는 잔치 및 연회 때 주로 에피타이저이다.

중부지방 주민은 꽃게 샐러드로 귀한 손님을 대접하는데 집주인의 유쾌하고 따뜻한 마음을 표현된다. 이 음식은 새콤달콤한 소스의 맛, 향기롭고 시원한 향채의 맛, 달고 아삭거린 더 익힌 파파이아와 당근의 맛, 그리고 달고 고소한 꽃게의 맛 등 베트남 음식의 기분적인 맛을 어울리게 결합될 것이다./.

꽃게 샐러드로 유명한 식당

하노이, 장보(Giảng Võ) 105-C5, 쩐휘리에우(Trần Huy Liệu)거리 1호 골목

연락처: (84)97.885.3579 및 (84)39.857.4102

기사: 빅번(Bích Vân)

사진: 타잉장(Thanh Giang)

번역: 민투(Minh Thu)