Duc Viêt est une grande marque vietnamienne. Cette compagnie est le premier producteur de saucisses en utilisant des technologies allemandes et des matières premières du Vietnam. La compagnie a 12 ans, et ses produits sont très appréciés sur le marché vietnamien.

En 2000, avec un capital modeste, la compagnie a produit les premières saucisses à l’allemande dans un petit atelier de plus de 200 m² dans l’arrondissement Thanh Xuân, à Hanoï. Grâce à l’aide de spécialistes allemands, ses produits ont conquis non seulement les consommateurs vietnamiens, mais aussi des Allemands résidant au Vietnam.

Au début, la compagnie n’a produit que du bratwurst, une saucisse de la région Thuringe (Allemagne), faute de superficie et de personnel. En 2002, d’autres nouveaux produits sont arrivés : saucisse grillée, saucisse fumée, saucisse de jardin de bière. En 2004, une usine de fabrication de viande et d’aliments sains a vu le jour dans la zone industrielle Phô Nôi B, commune Tân Lâp, district Yên My, province de Hung Yên. En 2008, la compagnie a été transformée en société par actions Duc Viêt. Avec un personnel de 300 personnes, la compagnie produisait alors environ 60 produits.
 

Duc Viêt a contribué à la création d’une nouvelle tendance gastronomique chez les Vietnamiens adaptée au mode de vie moderne : le fastfood. Outre les plats traditionnels : nouilles, riz, vermicelles,…les repas des Vietnamiens d’aujourd’hui comprennent aussi des saucisses, du jambon fumée, du pain…   

«... - Cérémonie de célébration des labels vietnamiens « Fierté du label vietnamien 2010 ». - Certificat de « Meilleur aliment pour la santé des Vietnamiens 2012 ». - Prix « Label d’or de Thang Long 2011 ». - Coupe « Fierté du label vietnamien 2010 ». - Une des 200 entreprises exemplaires de la province de Hung Yên.

Nguyên Vi Tùng, directeur de la compagnie, a fait savoir: « Nous souhaitons présenter la gastronomie allemande aux consommateurs vietnamiens à travers les saucisses afin qu’elle devienne de plus en plus populaire au Vietnam ».
Avec la devise “Propre de la ferme à la table”, Duc Viêt est très à cheval sur les normes de sécurité et d’hygiène alimentaires ainsi que sur la qualité des produits. Toutes les étapes de production (choix des matières premières, abattoir, fabrication, emballage, transport...) sont conformes aux normes de sécurité alimentaire de l’Allemagne.

Pour produire des saucisses de saveur allemande, la compagnie a investi dans des installations et des équipements modernes. Elle a observé strictement la recette traditionnelle de la région de Thuringe : boyaux de mouton, importer du bois de chêne d’Allemagne pour créer une délicate odeur caractérisant la saucisse fumée.

Jambonneau fumé. (Photo: Archives) Saucisse de Nuremberg. (Photo: Archives) Des saucisses fraîches prestigieuses. (Photo: Trân Huân) Les produits Duc Viêt sont très populaires auprès des consommateurs vietnamiens. (Photo : Trân Huân)

Actuellement, chaque jour, environ 200 cochons sont abattus dans l’usine de fabrication de viande et de aliments Duc Viêt dans la zone industrielle Phô Nôi. Cette usine est capable de fabriquer 17 tonnes de viande, 30 tonnes de saucisses et autres produits de charcuterie. La compagnie est connue pour ses saucisses fumées, saucisses berlinoises, saucisses de Nuremberg, saucisses de jardin de bière, jambonneaux fumés,…

A l’heure actuelle, son réseau de distribution ne se limite pas que les grandes villes mais s’est élargi dans les provinces reculées. Duc Viêt a pour ambition de devenir le plus grand groupe de production et de distribution de produits de charcuterie dans le pays.

Nous souhaitons que la société agroalimentaire par actions Duc Viêt valorise ses succès en contribuant à la gastronomie vietnamienne et à la tendance gastronomique du mode moderne, tout en reliant les cultures des deux pays. /