12/08/2020 21:07 GMT+7 Email Print Like 0

Sauté de veau de Môc Châu

Le Haut plateau de Môc Châu (province de Son La, à 320 km au Nord-Ouest de Hanoi)  est bien connu pour ses pâturages verdoyants, ses vergers de pruniers et son cheptel de vaches laitières le plus important du pays.  Si les veaux femelles sont voués à devenir de bonnes laitières, les mâles, eux, finissent invariablement dans la casserole, pour préparer notamment le fameux  sauté de veau de Moc Chau, réputé pour sa  saveur parfumée et succulente.
Le sauté de veau nécessite quelques ingrédients tels que citronnelle, gingembre, et piments. Le veau est coupé en morceaux   puis assaisonné avec de la citronnelle, du gingembre et du piment et sauté dans l'huile. Une saveur agréable se dégage alors. Le veau frit est doré, la peau devient croquante et très appétissante. La viande bien cuite est très tendre et peu grasse. Si vous passez par le plateau de Môc Châu, n'oubliez surtout pas de goûter ce plat qui vous laissera un souvenir gustatif impérissable.


Restaurant à Hanoi:

BÒ TƠ QUÁN MỘC
Villa D17. Impasse No 76, avenue Nguyen Phong Sac Hanoi – Tel : 0941653399
Page web: www.botoquanmoc.com
Le veau est servi chaud avec une sauce de soja spéciale, préparée par le cuisinier lui-même, mélangée avec gingembre, citronnelles hachées  et légumes.
Le sauté de veau de Môc Chau  est un plat incontournable pour le touriste visitant le Haut plateau de Môc Châu et facile à déguster sur place. Ce plat devient aussi une spécialité culinaire au sein de grandes villes telles que Hanoi ou Hô Chi Minh-Ville./.

Texte: Bich Vân – Photos: Thanh Giang