Quà vặt ở Sài Gòn không thiếu nhưng bánh cay vẫn luôn là món ăn đậm đà được lòng thực khách. Không chỉ bởi vị cay và sự giòn tan, vàng rộm trong miệng khi thưởng thức, bánh cay còn được chọn làm món phụ khi gia đình mở tiệc chiêu đãi bạn bè vì cách chế biến dễ dàng và thành phẩm cực kỳ bắt mắt người nhìn.

Ở nhiều góc đường tại Sài Gòn như Trần Quốc Thảo, chợ Bà Chiểu… không khó để bắt gặp hình ảnhcủa các cô chú bán hàng một tay vừa nặn bánh, tay kia rảnh một chút là thoăn thoắt đảo bánh cay thơm lừng trong chảo dầu nóng bỏng.
Ăn bánh cay đến hai đĩa một cách ngon lành trong một lúc là chuyện rất bình thường của bất cứ cô cậu học trò nào sau mỗi buổi tan trường. Các bạn vừa ăn bánh, vừa rôm rả cười nói không ngớt bên cạnh những gánh hàng ăn vặt dậy mùi thơm không biết từ bao giờ đã trở thành kỷ niệm không thể quên trong ký ức thời học sinh Sài Thành.


Nguyên liệu chính của món ăn vặt được yêu thích này gồm bột sắn và bột gạo. Khâu chế biết trước tiên là bóc vỏ củ khoai mì hay còn gọi là củ sắn tươi. Củ sắn sẽ ngâm trong nước cho sạch rồi bào nhuyễn lấy bột. Bột ấy đem trộn cùng bột mì, bột ớt, thêm hành lá và lá thì là rồi nặn đều đem bột chiên trong chảo dầu nóng với lửa đượm đều để bánh khi vớt ra được vàng giòn, thơm ngon.

Bánh cay Sài Gòn còn rất được lòng các du khách nước ngoài, đặc biệt là giới trẻ Hàn Quốc, Nhật Bản… thích khám phá văn hoá ẩm thực Việt Nam./.
 

Thực hiện: Nguyễn Luân