Cá lóc còn được gọi là cá quả, cá trầu, cá bông, cá chuối hoa … được người Việt chế biến thành nhiều món ăn ngon bổ dưỡng và rất tốt cho sức khỏe. Món cá lóc hấp bầu là sự lựa chọn hàng đầu của chị em nội trợ khi thời tiết chuyển mùa.

Các chị em nội trợ thường chọn cá lóc đồng vẫn sống có trọng lượng từ 700 – 800g rồi làm sạch vẩy, cắt hết vây và bóc mang bỏ ruột. Tiếp đến cá được khía trên thân để ngấm gia vị tẩm ướp như gừng, ớt, nước mắm … Bầu chọn quả to vừa với kích cỡ của cá, sau đó lọc bỏ ruột. Khi cá ngấm gia vị sẽ cho vào trong quả bầu và đem hấp cách thủy. Sau khoảng 20 phút thì cá vừa chín tới và có thể dùng được .

Nguyên liệu gồm cá lóc có trọng lựợng từ 700 – 800g, bầu vừa với kích cỡ của cá và các gia vị như gừng, tỏi, hành, ớt. Cá sau khi được tẩm ướp sẽ cho vào quả bầu đã được lọc bỏ ruột. Cá được cho vào chõ hấp khoảng 20 phút. Thành phẩm món cá lóc hấp bầu.

Cá lóc hấp bầu khi ăn có cảm giác lạ miệng bởi vị ngọt, dai tự nhiên của thịt cá kết hợp cùng sự mát lành của bầu tạo thành một món ăn đậm đà hấp dẫn, thưởng thức một lần sẽ nhớ mãi không quên./.

Thực hiện: Trần Thanh Giang