El banh mi bo ham, estofado de ternera con pan, es un plato clásico originario de la provincia de Hue.
Distingue a este plato, y lo hace verdaderamente memorable, el contraste entre sus dos componentes clave. El pan es suave, grato al paladar y muy asequible. Su método de preparación también es sencillo. En cambio, la ternera estofada es más elaborada. La carne fresca se cuece a fuego lento con semillas de loto, oreja de palo y setas shiitake, que aportan un aroma natural.
Una vez que se ha guisado, se agregan ingredientes adicionales como maní, papas, champiñones, anís, cardamomo, hierba de limón y cebolla. El resultado es una salsa rica y bien integrada.
Al finalizar, el chef coloca la carne en un tazón y la adorna con cebolletas para darle un atractivo visual adicional. El estofado de ternera con pan es un alimento básico en Vietnam y se disfruta a diario. Es bastante simple de preparar y se puede servir junto con una ensalada ligera y rebanadas de picante fresco para darle más sabor ./.
Direcciones para disfrutar el plato :
* No. 71 de la calle Tran Duy Hung, distrito de Cau Giay, Hanói
* No. 18 de la calle Hang Cot, distrito de Hoan Kiem, Hanói
Por: VNP/Bich Van, Fotos: Thanh Giang
