Las minorías étnicas de la región noroccidental crían pollos negros en los jardines de sus casas y en las laderas de las montañas. Cuando los familiares se enferman, se suele cocinar al vapor el pollo negro con hierbas medicinales tradicionales, combinación con alto valor nutricional que ayuda a los enfermos a recuperarse rápidamente.
Actualmente el pollo negro se cría popularmente por lo que es fácil conseguir el ingrediente principal. En un clima cálido en el norte, este plato se considera una perfecta armonía de sabores en las montañas del noroeste, combinando judías rojas y verdes, y semillas de loto con carne de pollo negro.
Una vez cocido todo, los cocineros cortan hábilmente la calabaza en dos partes y le ponen el pollo encima para lograr un plato bien preparado y presentado.
La carne de pollo negro es dulce con un aroma característico; cuando se cocina el pollo entero se mantienen más nutrientes buenos para los riñones, la sangre, la circulación sanguínea y la desintoxicación del cuerpo. La calabaza verde contiene vitaminas B1, B2, B3, C, y alto nivel de aceites vegetales, los cuales son efectivos para curar algunas enfermedades como el estreñimiento, la inflamación, la tos y el asma…/.
Actualmente el pollo negro se cría popularmente por lo que es fácil conseguir el ingrediente principal. En un clima cálido en el norte, este plato se considera una perfecta armonía de sabores en las montañas del noroeste, combinando judías rojas y verdes, y semillas de loto con carne de pollo negro.
 Los principales ingredientes incluyen: pollo negro, judías verdes, judías rojas, judías blancas y calabaza.  El plato bien preparado y presentado. |
Una vez cocido todo, los cocineros cortan hábilmente la calabaza en dos partes y le ponen el pollo encima para lograr un plato bien preparado y presentado.
La carne de pollo negro es dulce con un aroma característico; cuando se cocina el pollo entero se mantienen más nutrientes buenos para los riñones, la sangre, la circulación sanguínea y la desintoxicación del cuerpo. La calabaza verde contiene vitaminas B1, B2, B3, C, y alto nivel de aceites vegetales, los cuales son efectivos para curar algunas enfermedades como el estreñimiento, la inflamación, la tos y el asma…/.
|
Los mejores lugares para degustar el plato: : El restaurante Doc Quan: 26 calle de Phan Ke Binh, distrito de Ba Dinh, Hanoi o 86, calle de Hoang Ngan, distrito de Cau Giay, Hanoi |
Por Bich Van - Fotos:Tran Thanh Giang
