An Thuy es una comuna costera, con una población de alrededor de 16 000 personas, dedicada principalmente a la acuicultura y la pesca. La localidad cuenta con cerca de mil barcos pesqueros, de los cuales el 63 % es de pesca de altura. La capacidad anual de captura es de unas 37 000 toneladas de camarones y peces de todo tipo.  La comuna elabora de 1 000 a 1 200 toneladas de pescado seco al año.

 En 2007, An Thuy fue reconocida como un pueblo artesanal tradicional. Los pescados se secan principalmente bajo el sol fuerte durante el verano, por tal razón la comuna no puede suministrar continuamente al mercado.

Para contribuir a la elaboración de productos secos durante la temporada de lluvias, un proyecto de desarrollo empresarial con los pobladores rurales de menores recursos en la provincia de Ben Tre invirtió en cinco hogares para construir igual cantidad de minihornos de secado de pescado. Las unidades están establecidas en un área de 12 metros cuadrados, equipadas con ocho electroventiladores y ocho hornos de carbón.

El costo de construcción de cada horno supera los 22 millones de VND, y el proyecto los apoya con 15 millones de VND. Nguyen Thi Xia compartió que su taller seca unos 100 kilogramos de pescados al día. En el futuro, la comuna replicará el modelo, creando más productos para abastecer a los consumidores y aportar una importante fuente de ingresos a la población.

 El mayor taller de producción de pescado seco de An Thuy es el Tu Lanh, que cuenta con 50 trabajadores y elabora diversos productos secos./.