테이스트 아틀라스에 따르면 염소 라임 무침은 ‘닌빈의 전통 특산물’이다. 이 요리에서 염소 고기는 라임 주스로 살짝 익혀지며, 고추, 라임 잎, 마늘, 후추, 참깨 등이 사용된다. 얇고 신선하게 썰어 고기 특유의 단맛을 잃지 않도록 하는 것이 특징이다. 염소 라임 무침은 일반적으로 무화과, 식초에 절인 녹색 바나나, 찍어 먹는 간장과 함께 제공된다. 염소 라임 무침 외에도 닌빈성 산 염소로 20여개의 다양한 요리를 조리할 수 있다고 테이스트 아틀라스는 전했다.
