“까뚬 떡은 코코넛과 찹쌀, 콩의 향이 어우러져 맛이 좋습니다. 까뚬 떡은 크메르족 지역의 특산물로 모양은 석류와 비슷합니다. 찹쌀, 코코넛, 설탕, 콩, 땅콩 등이 재료이며, 더 맛있게 먹고 싶으면 코코넛 즙을 찹쌀에 섞어 만듭니다. 코코넛 즙이 맛있으면 떡도 맛있습니다. 계절과 관계없이 언제나 만들어 먹을 수 있습니다.”

“어린 다라수 잎으로 떡의 껍질을 만듭니다. 바구니 모양으로 엮는 데는 시간이 오래 걸리지만 쌀을 넣는 과정은 비교적 빠릅니다. 재료는 찹쌀, 삶은 콩, 코코넛, 설탕, 소금으로 달콤하면서도 짭짤한 맛을 냅니다. 물을 끓인 뒤 떡을 넣어 약 50분간 삶으면 완성됩니다. 떡 모양이 석류처럼 생겨 베트남인들은 석류 떡이라 부르고, 크메르족은 까뚬 떡이라고 부릅니다. 까뚬 떡을 먹는 것은 가족의 풍요와 행복을 기원하는 의미로 여겨집니다.”

까뚬 떡을 먹는 방법 또한 독특하다. 먹는 사람은 잎의 연결 부위를 찾아야만 껍질을 열 수 있다. 한 입 베어 물고 천천히 씹으면 찹쌀의 쫀득함, 코코넛의 고소함, 콩의 달콤함, 땅콩의 담백함이 어우러져 다른 음식과는 쉽게 구별되는 독특한 풍미를 느낄 수 있다. 작고 아기자기하며 향긋한 까뚬 떡은 가격도 비교적 저렴하다. 내앙 프엉 장인은 다음과 같이 덧붙였다.

“까뚬 떡은 한 개에 6,000동에 판매하고, 소매로는 7,000동에 팔립니다. 손님이 많을 때는 하루에 500~600개, 많게는 1,000개까지도 판매합니다. 떡은 하룻밤에서 이틀 정도 보관할 수 있으며, 하노이와 껀터 등 어디에서 주문해도 만들어 보낼 수 있습니다.”

“까뚬 떡공방에는 8명의 회원이 있으며, 반장은 내앙 프엉 장인입니다. 전통 음식 문화를 유지하기 위해 작업반 여성들을 대상으로 떡 만드는 기술 전수 교육을 실시하고 있습니다. 또한 면 정부에서는 은행의 사회정책자금을 통해 떡 제작을 원하는 여성들에게 우대 대출을 지원하고 있습니다. 까뚬 떡은 전시회와 박람회를 통해 홍보 · 소개되고 있으며, ‘한 마을,  한 상품(OCOP)’ 국가 프로그램에도 등록되었습니다.”.