민물 새우를 깨끗히 씻어서 물을 제거하고 튀김가루를 버무려 섞는다. 큰 불로 튀겨서 색깔이 노랗게 변하면 기름에서 건진다. 뜨거운 기름으로 튀길 동안 새우 껍질은 뿔면서 맛을 더 좋게 하고, 보기에도 예뻐진다.
  
다진 마늘을 기름에 볶은 다음에 새우와 다시 같이 볶는다.  입맛에 맞게 간장을 넣으면 맛있는 새우 튀김을 완성된다.
     

싱싱한 민물새우를 물로 깨끗히 씻어서 물을 제거한다. 물을 완전히 제거한 후에 튀김가루를 넣어 섞는다 . 다진 파와 마늘을 기름에 볶은 다음에 새우와 같이 함께 볶고 입맛에 맞게 간장을 넣는다. 민물새우 튀김은 반다(bánh đa)와 같이 먹으면 더 맛있다.

파삭파삭한 반다(bánh đa) 조각에 노란 새우와 마늘 뿌린 튀김을 놓고 먹으면 싱싱하면서도 바삭바삭한 식감이 살아있는 맛있는 새우의 맛을 느낄 수 있다./.

호치민시 3구 쩐꾸옥타오(Trần Quốc Thảo) 72/1 베트남 맛집 식당 응웬 쭝 타잉(Nguyễn Trung Thanh)주방장

 

기사 및 사진: 응웬 루언(Nguyễn Luân)