28/05/2020 16:53 GMT+7 Email Print Like 0

Le « banh gôi » de la rue Ly Quôc Su

En parlant de la rue Ly Quoc Su (Hanoi), les gens pensent immédiatement au « phở ». Mais il serait dommage pour les gourmets passant dans cette rue de ne pas aussi profiter du « bánh gối » dans le restaurant dénommé Gôc Da (banian).
Vu de loin, le restaurant Gôc Da est petit et simple avec quelques tables comme d’autres restaurants populaires de la villeLa caractéristique déterminante de ce restaurant est le vieux banian séculaire couvant la terrasse du restaurant et les gâteaux en forme d’oreiller dorés toujours prêts à servir des clients.

Nguyên My Lôc, propriétaire du restaurant, a fait savoir que lorsque sa mère, Nguyên Thi Thuân, a pris sa retraite en 1983, elle a commencé à vendre ces gâteaux. Elle a une recette spéciale pour faire des « banh gôi » uniques.


Le restaurant Gôc Da se situe dans la rue Ly Quôc Su, à Hanoi.


Plier lentement les bords et former un pli qui ressemble à un oreiller.


Un plat de « banh gôi ».


Le restaurant existe depuis 30 ans.


Des touristes étrangers font des photos souvenirs devant le restaurant Gôc Da.

Les ingrédients sont les suivants: vermicelles, carottes, chou-rave, viande, épis de bois, saucisses et œufs de caille à la coque. Afin de faire des « banh gôi », il faut étaler une fine couche d’eau sur le bord de la farine, remplir les ingrédients au centre, puis plier lentement les bords et former un pli qui ressemble à un oreiller.

Deux minutes après être entré dans le restaurant, le client est servi à table avec un plat de « banh gôi » bien dorés. Ce plat se sert avec une sauce aigre-douce et une assiette d’herbes aromatiques.

Le restaurant Gôc Da est ouvert tous les jours de 8h à 22h. Chaque jour, il vend des centaines de « banh gôi » au prix de 12.000 dongs pièce./.
 
Texte: Ngân Hà- Photos: Khanh Long