21/06/2019 15:43 GMT+7 Email Print Like 0

Festival des "bánh" populaires du Nam Bo

Le 8e  Festival des "bánh" (terme générique difficilement traduisible, qui englobe pains, gâteaux, galettes, brioches, crêpes, etc.) du Nam Bo, avec des centaines de sortes typiques du delta du Mékong, a eu lieu en avril à Can Tho, province éponyme du Sud.
Ce festival a réunit plus de 200 stands dont une centaine de "bánh" traditionnels du Sud et le reste de spécialités d’autres régions du pays. Le secteur où les artisans, établissements et sociétés participant à la fête préparaient les  "bánh"   en faisant les démonstrations fut le plus fréquenté.

Les secteurs, qui étaient divisés selon différents thèmes tels que « Chè du Nam Bo », « Bánh  populaires du Nam Bo et enfance »…. ont permis aux visiteurs d’avoir les expériences les plus agréables. Ils ont pu admirer les artisans en train de confectionner les "bánh", habillés en « ao bà ba », un chemisier ample fendu très familier des habitants du Nam Bo (Sud), de travailler la farine, de mélanger des ingrédients, de cuire les "bánh"... Les visiteurs ont aussi pu déguster sur place de succulents "bánh" venant d’être préparés… Une magnifique expérience culinaire.

 

Spectacle sur le thème « Fragrance et beauté du Sud » organisé lors du 8e Festival des "bánh" du Nam Bo, en avril 2019 à Can Tho 


Stand de vente de « bánh » traditionnels 


Beaucoup de sortes de « bánh » traditionnels  typiques du Sud


Le festival a attiré 83 artisans qui ont présenté 70 sortes de « bánh » traditionnels 


Une démonstration de préparation de « bánh »


L’artisan Ly Gu Gi prépare le bánh canh go


Artisan de l’ethnie Cham Rô Phi Á préparant certains « bánh »  traditionnels des Cham


L’artisan Lê Văn Kỷ travaille de la farine pour préparer le « bánh » Go Cong, plat traditionnel depuis 5 générations de sa famille


L’artisan Truong Thi Hoa Lai présente le « bánh » xep


Les visiteurs prennent des photos des bánh exposés


Touristes visitant des stands du festival 

…. dégustant sur place des bánh

La fête a attiré 83 artisans qui ont présenté 70 sortes de «bánh » populaires du Nam Bo avec  différents ingrédients : denrées alimentaires, légumes et fruits, céréales… préparés selon les goûts spécifiques de chaque région. Et les visiteurs ont pu regarder des démonstrations réalisées par des maîtres-pâtissiers et faire connaissances avec les traditions culinaires de diverses régions du pays.

Des spectacles, un défilé de mode intitulé « Đẹp mãi Áo bà ba » (Beau à jamais l’ao bà ba), un séminaire sur les marchés  des «bánh »  populaires, des démonstrations culinaires… ont émaillé ce 8e Festival des "bánh" du Nam Bo

    

Bánh « xèo nhị sắc »


Bánh « nghệ »Go Cong, province de Tiên Giang 


Bánh « xoắn »  enrobé de feuilles de cocotier
 


Bánh « tét », spécialité des Khmers du delta du Mékong


Bánh « cốm »( Bánh aux jeunes grains de riz séchés)


Chè ngũ sắc(Chè aux cinq couleurs)


Bánh « tằm bì »


Bánh « xếp »


Plusieurs sortes de bánh magnifiquement décorés

La belle et créative décoration des bánh est un trait attrayant du Festival des "bánh" traditionnels du Nam Bo 

Le  festival est un événement culturel national qui se tient chaque année à Can Tho. Il contribue  à présenter toutes les sortes de « bánh » traditionnels  typiques du Sud,  procurer des expériences culturelles et  culinaires inoubliables,  et à propager l’image des paysages, des hommes et de la culture du Sud, de Can Tho en particulier./

Le festival  contribue  à présenter toutes les sortes de « bánh » traditionnels  typiques du Sud,  procurer des expériences culturelles et  culinaires inoubliables,  et à propager l’image des paysages, des hommes et de la culture du Sud, de Can Tho en particulier./

Texte et photos : Son Nghia