Después de muchos años de construcción y crecimiento, la sociedad anónima de alimentos Vinh Anh (Vinh Anh Food) ha afirmado su posición y estatura al convertirse en una empresa líder en el campo de la matanza y el procesamiento de alimentos en el norte de Vietnam. La compañía ha edificado una fábrica de procesamiento de carne limpia y fresca a escala industrial en el contexto de la matanza artesanal a pequeña escala que sigue siendo popular en Hanoi.
Dao Quang Vinh, director general de Vinh Anh Food, cuenta que cuando regresó del ejército, su padre le pidió que ingresara al matadero de Hanoi Food Company. En su mente, las imágenes de los mataderos modernos y las líneas de matanza de ganado que había visto en películas seguían apareciendo incluso en sus sueños. En particular, Vinh estaba impresionado por la forma occidental de hacer que los cerdos murieran antes de ser sacrificados: “Se aplica electricidad para hacer que los animales se desmayen antes de matarlos, para que mueran en paz, sin dolor. Luego, la limpieza de los pelos del puerco es a máquina, sin tocar el suelo, todo muy limpio”.
Mirando hacia atrás, al sacrificio de ganado en Hanoi en aquel entonces, que todavía era atrasado, el chillido de los cerdos antes de morir y las etapas de la matanza obsesionaban a Vinh. Por eso pensaba: “¿Por qué no traer al mercado vietnamita líneas modernas de sacrificio y procesamiento que cumplan con los estándares de higiene y seguridad alimentaria para la producción de carne limpia?”.
En 2012, después de establecer Vinh Anh Food, nació una fábrica de procesamiento de carne fresca y limpia con la escala más grande del norte. Vinh luego invirtió más de 80 000 millones de dongs (3 431 264 dólares) en una nueva línea de producción. Toda la línea, equipos y maquinarias, al servicio del sacrificio y procesamiento de la carne de cerdo, son importados y con transferencia de tecnología de Francia y China, con una capacidad de 600-1 000 cerdos/turno, asegurando un tratamiento científico moderno.
Actualmente, su matadero es una de las fábricas más modernas y con tecnología síncrona del norte.
Vinh Anh Food es la única planta que sincroniza los pasos en la línea de matanza, desde el adormecimiento hasta el enfriamiento de la carne. A diferencia de los mataderos manuales, el proceso de la compañía se lleva a cabo de manera científica y metódica, garantizando la seguridad alimentaria y el bienestar animal.
El director general indicó que la planta de sacrificio es solo una parte, la marca Vinh Anh Food se obtiene gracias a toda una serie de procesos estándar. Para lograr un buen producto la raza debe estar garantizada, la alimentación mezclada con control o comprada a empresas de renombre; el uso de vacunas, antibióticos y medicamentos veterinarios necesita regulaciones estrictas... Por ello, Vinh Anh Food alquiló una finca de cerdos para tener una fuente confiable de alimentos y comprender mejor los deseos y expectativas de los granjeros. Específicamente, Vinh Anh Food coopera con De Heus Animal Nutrition, de los Países Bajos, y haciendas porcinas a gran escala del norte y la costa central septentrional.
La empresa se enorgullece de ser líder en la construcción de una cadena de producción de carne de cerdo limpia y segura con trazabilidad, la creación de productos de alta calidad, el servicio a los consumidores nacionales y la mejora del valor de la carne de cerdo vietnamita en el mercado internacional.
No solo hace negocios, la compañía participa en programas de estabilización de precios a consumidores en Hanoi y otras provincias, y trabaja con las agencias de manejo de ganado para conectar a los ganaderos de todo el país, asegurándoles una fuente de producción estable.
Con esfuerzos continuos para la comunidad, Vinh Anh Food es un modelo de aprendizaje e investigación para muchos socios que comparten la misma orientación de desarrollo de alimentos limpios y seguros, y un sitio de visita para estudiantes y otros grupos comunitarios./.
