Culinaria

Rollitos de salchicha de cerdo a la parrilla y fideos de arroz tejidos

Plato popular de la región central de Vietnam, los rollitos de salchicha de cerdo a la parrilla y fideos de arroz tejidos (en vietnamita: Banh hoi nem nuong cuon banh trang) son conocidos en numerosas regiones del país. Es también un manjar de ceremonias de adoración en casas comunales y pagodas, y forma parte de la cultura culinaria de algunas localidades.
Con ingredientes principales como harina de arroz y agua filtrada, y un minucioso procesamiento, los fideos tejidos aportan un sabor delicioso y su textura es suave.

Las salchichas a la parrilla se confeccionan de carne de cerdo magra mezclada con grasa, se marinan con especias al gusto, luego se hacen puré y se envuelven en tallos de limoncillo (caña santa) o brochetas de bambú a la parrilla en una estufa de carbón. Solo el sonido chisporroteante de las salchichas y el humo fragante que emana de ellas hacen que a los comensales les resulte difícil contenerse.



Un rollito incluye una capa de papel de arroz en el exterior, una capa de fideos de arroz tejidos fina y suave, colocada encima de las salchichas doradas en pedacitos finos, dispuestos con verduras frescas, carambola, pepino y plátano verde. Todo se enrolla y se sumerge en salsa de pescado agridulce para crear una armonía de sabores que da lugar a una combinación culinaria inolvidable.

Además, también puede degustarse colocando todos los ingredientes en un tazón pequeño y añadiendo salsa de pescado. De cualquier manera, el plato brinda un sabor delicioso, no es aburrido y es muy fácil de comer, por eso se puede disfrutar como una merienda en la mañana, al mediodía o en la noche.


Dirección para disfrutar el plato:

Restaurante Ngon
No. 18 de Phan Boi Chau, distrito de Hoan Kiem, Hanoi.

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                                                                      Por: Thanh Giang/VNP

Dulzura de las bolas de arroz glutinoso

Dulzura de las bolas de arroz glutinoso

Disfrutar de un plato caliente y aromático de banh troi tau (bolas de arroz glutinoso) relleno de pasta de soja verde, con la suave dulzura del agua azucarada mezclada con jengibre, es una experiencia inolvidable para los lugareños y turistas cuando vienen a Hanoi.


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