El cao lau es un plato famoso, acompañado por el establecimiento y desarrollo del puerto de Hoi An en el pasado, y se ha convertido en un alimento que identifica a este sitio del Patrimonio Mundial de la Unesco.

En el puerto antiguo de Hoi An, el plato de fideos mixtos solía estar reservado solo para las clases altas, y su nombre se traduce literalmente como “piso alto”, donde los ricos se sentaban en los restaurantes. Ahora todos pueden disfrutarlo y puede encontrarse en todo el centro de la ciudad.

Un tazón incluye fideos de arroz frescos, rodajas de cerdo a la parrilla, brotes de soja, lechuga y hierbas aromáticas, que luego se cubren con piel de cerdo frita crujiente y fideos secos, y se concluye con una cucharada de caldo.

Các nguyên vật liệu tạo nên món Cao Lầu như sợi mỳ, thịt xá xíu, rau sống ăn kèm. Cao Lầu là món ăn được ví như món đặc trưng ở Hội An.

El cao lau se sirve con galletas de arroz con sésamo y salsa de pescado de Hoi An o salsa de soja. Degustar el plato es tener una experiencia única de la cultura de Hoi An./.

Direcciones para disfrutar del cao lau: En Hanoi: Tasty Hoi An, No. 56 de la calle de Ly Thuong Kiet. En Hoi An: Cao lau Lien, No. 21B de la calle de Thai Phien, barrio de Minh An. Cao lau Hoi An de la señora Be, No. 17 de la calle de Tran Phu, barrio de Cam Chau. Cao lau Thanh, No. 26 de la calle de Thai Phien, barrio de Minh An.

 

Por Bich Van - Fotos: Thanh Giang