Con su buen sabor y su precio razonable, esta sencilla fritura de yuga es uno de los platos callejeros más populares en Saigón, especialmente para los estudiantes que consideran que el refrigerio es una parte importante de su vida escolar.
En las esquinas de las calles de Saigón, se puede ver fácilmente a los vendedores de Banh cay creando las bolitas con una mano mientras las friendo en una sartén de aceite caliente con la otra. Las frituras amarillas lucen tan deliciosas para que cualquier visitante debería probarlas.
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Es fácil hacer el Banh cay. Los ingredientes principales son la yuca y la harina de arroz. Primero se pela la yuca muy bien, se la remoja en agua y luego se la ralla. Se mezcla la yuca rallada fina con la harina de arroz, el chile en polvo, la cebolla de verdeo y el eneldo. Luego se hace las bolitas y se las fríe en el aceite bien caliente hasta que se vuelvan amarillas y crujientes.
Este delicioso plato también es una opción favorita de las amas de casa de Saigón para las fiestas familiares o reuniones con amigos./.
Por Nguyen Luan
