Aunque hay diferentes gustos gastronómicos en las tres regiones de Vietnam, existen platos comunes para celebrar el Tet, como cebollas y Allium chinense encurtidas, entre los cuales se destaca especialmente el gio lua porque es un plato simple, se prepara y se come fácilmente. El gio lua en rodajas, servido con cebollitas encurtidas brinda un especial sabor cuando los hombres beben el vino casero. También es un plato favorito de las mujeres y los niños.
Se prepara básicamente de dos ingredientes, el magro de cerdo bien molido y mezclado con una deliciosa salsa de pescado, luego envuelto todo en hojas de plátano antes de cocerse. Tiene un procesamiento simple, sin embargo se puede servir durante unos días, no solo para comer sino también para brindar a los invitados sin tener que invertir mucho tiempo. En las celebraciones del Tet se hacen muchos platos tradicionales para ofrendar a los antepasados entre los cuales es imprescindible el gio lua.
El delicioso gio lua siempre tiene color marfil y rosa claro, y en en su superficie hay unos poros pequeños, no es sólido ni seco, tampoco demasiado suave ni insípido. Los trozos de este tipo de jamón vietnamita tienen un sabor mantecoso y crujiente con el cual la copa de vino se disfruta mucho más para celebrar el Festival de Primavera en ocasión del Tet./.
 |
Se prepara básicamente de dos ingredientes, el magro de cerdo bien molido y mezclado con una deliciosa salsa de pescado, luego envuelto todo en hojas de plátano antes de cocerse. Tiene un procesamiento simple, sin embargo se puede servir durante unos días, no solo para comer sino también para brindar a los invitados sin tener que invertir mucho tiempo. En las celebraciones del Tet se hacen muchos platos tradicionales para ofrendar a los antepasados entre los cuales es imprescindible el gio lua.
El delicioso gio lua siempre tiene color marfil y rosa claro, y en en su superficie hay unos poros pequeños, no es sólido ni seco, tampoco demasiado suave ni insípido. Los trozos de este tipo de jamón vietnamita tienen un sabor mantecoso y crujiente con el cual la copa de vino se disfruta mucho más para celebrar el Festival de Primavera en ocasión del Tet./.
Por Vu Khanh Long
