El loto en Hanoi es una variedad rara y proviene de la laguna Tri, cerca del templo Tay Ho. Se llama "Bach diep" y se distingue por sus grandes pétalos y agradable fragancia. Ya en el régimen feudal, los residentes locales sabían cómo aromatizar el té con loto, que era una ofrenda valiosa a los reyes y mandarines. Hoy en día, el té de loto es una especialidad de Hanoi y cualquier persona lo puede disfrutar.

El proceso de preparación del té de loto es bastante complicado. Antiguamente, la gente utilizaba un pequeño bote de remos para atravesar los estanques de lotos y dejar una pizca de té seco dentro de cada flor que empezaba a abrirse antes del amanecer durante los días soleados. Recogían las flores para sacar el té a la mañana siguiente, después de que absorbiera el aroma del loto. En la actualidad hay muchos métodos de preparación del té de loto y el más popular es mezclarlo con estambres de esa flor.
 

Los residentes locales eligen las flores y luego recogen los estambres para mezclarlos con el té. Una capa de té y una capa fina de estambres se superponen, y entonces se envuelven en papel resistente a la humedad para conservar ambos sabores. Después de tres días, la mezcla se separa y el proceso se repite siete veces. En 20 días se obtiene una gran cantidad de té de loto.

La manera de degustar el té de loto es refinada. Sentado frente a un servicio de té ya pueden sentirse la singularidad de este arte mediante una complicada preparación, la habilidad de la invitación y el arreglo de la mesa.

Los hanoyenses aseguran que beber té de loto es un placer puro y noble, y un arte delicado. Por ello, en los días de verano, los estanques de lotos junto a las orillas del Lago del Oeste atraen a muchas personas que vienen a contemplar la belleza de estas plantas, disfrutar de una taza de té y respirar el viento fresco del lago.