28/06/2019 11:22 GMT+7 Email Print Like 0

Cha ruoi de Hanoi

Al hablar de la gastronomía milenaria de Hanoi, se debe mencionar Cha ruoi, (medallón de neréididos a la parrilla), un plato incluido en el libro de delicias de Hanoi. La agencia francesa de noticia AFP también presentó Cha ruoi en un artículo como un plato imprescindible de probar al visitar Hanoi.
En Vietnam, ruoi (Neréididos o gusano de agua salada) es conocido por su gran valor nutricional. Este tipo de gusano se cosecha en la región costera del norte entre septiembre y octubre. Debido a su apariencia temible con innumerables patas, muchas personas no son capaces de cocinarlo por sí mismas, pero pueden disfrutarlo sin conocer el proceso de preparación.

Se pueden elaborar varios platos a partir de ruoi, tales como medallón a la parrilla, salsa, estofado, salteado con cu nieng (Zizania latifolia),etc. Sin embargo, el plato más favorito de los hanoyenses es Cha ruoi.

El Cha ruoi se prepara con carne picada, trocitos de piel de mandarina, eneldo y cebolleta, uno o dos huevos, pimienta, salsa de pescado, chile fresco y el ingrediente principal, ruoi. Luego se fríe a fuego lento hasta que esté ligeramente dorado.



Normalmente, el plato se disfruta caliente con la salsa agridulce, vegetales aromáticos y fideo de arroz. El Cha ruoi es muy deliciosa y atrae a numerosos comensales a pesar de su aspecto sencillo.

Los hanoyenses  suelen comer Cha ruoi en un restaurante en O Quan Chuong o en las calles de Nam Ngu, Lo Duc, Hoe Nhai y Duong Thanh, con precios desde 15 000 hasta 50 000 VND/ un trozo de Cha ruoi.
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Se puede disfutar el plato en:
1. No.1 Hang Chieu, Hanoi. Abierto de 10 am a 10 pm.
2. No. 25 Gia Ngu, Hanoi. Abierto de 10 am a 23pm.
3. No.244 Lo Duc. Abierto de 10 am a  22 pm.
 
Por Ngan Ha- Fotos: Khanh Long